🥃 Goldwasser (Гольдвассер)

Goldwasser (Гольдвассер, «золота вода») — пряний трав'яний лікер із Гданська, у якому плавають тонкі пластівці листового золота. Найвідоміша версія, Original Danziger Goldwasser, походить з лікерної фабрики Der Lachs.

Історія. За туристичним порталом Поморського воєводства, менонніт Амброзій Фермеллен із Лієра в Брабанті заснував перший у Гданську лікерний завод і привіз із собою рецепт Goldwasser. Його нащадок Саломон Фермеллер 1704 року переніс підприємство в будинок із вивіскою-лососем, звідси й назва Der Lachs («лосось»). Власник марки, компанія Hardenberg-Wilthen, датує данцизьку фабрику приблизно 1598 роком, а Goldwasser — 1606-м і пише, що 1971 року придбала контрольний пакет Der Lachs.

Склад. Портал пише, що первісний рецепт втрачено: його, ймовірно, передавали усно й з часом змінювали. Згадують різне коріння й трави, трохи сандалового й рожевого дерева, міцний анісовий або коньячний спирт, цукор і листове золото. Коріння мацерують близько шести тижнів, дистиляція триває близько двох тижнів, цукор додають приблизно три місяці, а напій витримують щонайменше рік. Портал додає, що фахівці вважають заяви німецьких виробників про оригінальний рецепт рекламним ходом. На сторінці марки виробника згадано 22-каратне листове золото. За правилами ЄС лікер має від 15 % об. і зазвичай від 100 г цукру на літр.

Чому це важливо для вас. Золото в пляшці — прикраса, а не ознака користі: це насамперед солодкий міцний лікер. Склад різних марок під назвою Goldwasser відрізняється, тож читайте етикетку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.