🥃 Magenbitter

Magenbitter, dosłownie „gorzki żołądkowy”, to niemieckojęzyczna nazwa ziołowych napojów spirytusowych o gorzkim smaku. Nie jest kategorią prawną. Rozporządzenie (UE) 2019/787 definiuje gorzki napoj spirytusowy (bitter) jako napoj spirytusowy o przeważająco gorzkim smaku i mocy co najmniej 15% obj., a likier jako osłodzony napoj o mocy co najmniej 15% obj., zawierający z reguły co najmniej 100 g produktów słodzących na litr. Określenia „bitter” można używać również dla gorzkich likierów, więc kategoria na etykiecie liczy się bardziej niż nazwa.

Austriackie chronione nazwy. Austriacki kodeks żywnościowy (Codex, rozdział B 23 Spirituosen) opisuje dwa oznaczenia geograficzne. Steinfelder Magenbitter to likier o mocy co najmniej 25% obj. i zawartości co najmniej 100 g/l cukru, z obszaru w promieniu 60 km od Steinfeld w Grazu. Jego mieszanka musi zawierać rumianek, korzeń arcydzięgla, goździki, imbir, jaleniec, ostrożę polny i chmiel, a wyciągi powstają przez macerację, częściowo z destylacją. Wpisano go jako oznaczenie geograficzne, gdy Austria weszła do UE w 1994 roku. Mariazeller Magenlikör ma co najmniej 40% obj. i występuje w wersji półsłodkiej (co najmniej 115 g/l cukru) oraz klasycznej gorzkiej (co najmniej 100 g/l).

Niemiecki przykład. Underberg z Rheinbergu pisze na swojej stronie, że zioła z 43 krajów ekstrahuje się przy 44% obj., że napoj sprzedaje się tylko w porcjowych butelkach 20 ml, wprowadzonych w 1949 roku, i że firma może używać oznaczenia geograficznego „Rheinberger Kräuter”.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Według rozporządzenia (WE) nr 1924/2006 na napojach powyżej 1,2% obj. zakazane są oświadczenia zdrowotne; „żołądkowy” to nazwa, a nie lekarstwo. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.