🥃 Rum speziato (spiced rum)

Il rum speziato (spiced rum) è il nome commerciale di un rum aromatizzato con spezie. Secondo il regolamento (UE) 2019/787 il rum non può essere aromatizzato, perciò nell'UE ha la denominazione legale «spirit drink». Negli Stati Uniti è un superalcolico aromatizzato a base di rum, da 30% vol. e non da 40%.

La categoria 1 «Rum» dell'allegato I del regolamento ammette solo la distillazione di prodotti della canna da zucchero, il caramello per il colore e lo zuccheraggio fino a 20 g/l, e vieta espressamente l'aromatizzazione. Una bevanda che non rientra in nessuna categoria, secondo l'articolo 10, si chiama «spirit drink», e per lei la parola «rum» insieme a «type», «style» o «flavour» è vietata.

Tuttavia l'articolo 11 consente un termine composto: la denominazione legale della bevanda si può unire al nome di un prodotto alimentare, se tutto l'alcol proviene proprio da quella bevanda e questa non è stata diluita sotto la gradazione minima. E se si aggiungono almeno 100 g/l di zucchero e la gradazione è di almeno 15% vol., la bevanda può rientrare nella categoria 33 e chiamarsi liquore.

Negli Stati Uniti la norma 27 CFR § 5.151 descrive i superalcolici aromatizzati come una base conforme allo standard del rum, del whisky o di un'altra bevanda, con aromi naturali o vino, con o senza zucchero. Il nome deve indicare la base e il gusto prevalente, e se il vino supera il 2,5%, nel nome si scrivono il suo tipo e la sua quota. Il rum comune negli Stati Uniti si imbottiglia da 40% vol.

Perché è importante per te. La parola «spiced» indica un'aromatizzazione, non un invecchiamento né un'origine. Nell'UE cerca accanto al nome del marchio la denominazione legale: «spirit drink» significa che la bevanda non soddisfa i requisiti del rum, e la sua gradazione può essere inferiore a quella del rum. OMS: non esiste una dose sicura di alcol.