🥃 Rum especiado (spiced rum)

O rum especiado (spiced rum) é o nome comercial de um rum aromatizado com especiarias. Segundo o Regulamento (UE) 2019/787, o rum não pode ser aromatizado, pelo que na UE esta bebida tem a denominação legal «spirit drink». Nos EUA é uma bebida espirituosa aromatizada de base rum, com graduação a partir de 30 % vol., não de 40 %.

A categoria 1 «Rum» do anexo I do regulamento permite apenas a destilação de produtos da cana-de-açúcar, caramelo para a cor e adoçamento até 20 g/l, e proíbe expressamente a aromatização. Segundo o artigo 10.º, uma bebida que não corresponde a nenhuma categoria chama-se «spirit drink», e a palavra «rum» juntamente com «tipo», «estilo» ou «sabor» é-lhe proibida.

Ao mesmo tempo, o artigo 11.º permite um termo composto: a denominação legal da bebida pode combinar-se com o nome de um alimento se todo o álcool provier dessa mesma bebida e esta não tiver sido diluída com água abaixo da graduação mínima. E se for adicionado açúcar a partir de 100 g/l e a graduação for a partir de 15 % vol., a bebida pode corresponder à categoria 33 e chamar-se licor.

Nos EUA, a norma 27 CFR § 5.151 descreve as bebidas espirituosas aromatizadas como uma base que cumpre o padrão do rum, do uísque ou de outra bebida, com aromatizantes naturais ou vinho, com ou sem açúcar. O nome deve indicar a base e o sabor predominante, e se o vinho exceder 2,5 %, o seu tipo e proporção indicam-se no nome. O rum normal engarrafa-se nos EUA a partir de 40 % vol.

Por que isso é importante para você. A palavra «spiced» fala de aromatização, não de envelhecimento nem de origem. Na UE, procure junto à marca a denominação legal: «spirit drink» significa que a bebida não cumpre os requisitos do rum e que a sua graduação pode ser inferior à do rum. OMS: não existe dose segura de álcool.