🍷 Sherry Pedro Ximénez
Bardzo słodkie ciemne wino z winogron Pedro Ximénez suszonych na słońcu.
Pedro Ximénez to bardzo słodkie, ciemne wino z winogron suszonych na słońcu, z odmiany o tej samej nazwie. Powstaje w Jerez na południu Hiszpanii. Podobne wina robi się w Montilla-Moriles.
Po zbiorze winogrona rozkłada się na słońcu na kilka dni. Jagody zamieniają się w rodzynki i są bardzo bogate w cukier. Sok tłoczy się, a fermentację zatrzymuje dodatkiem destylatu. Wino następnie dojrzewa w beczkach w systemie solera. Efektem jest gęsty, ciemny, syropowaty napój. Często zawiera 300–400 g/l cukru lub więcej.
Smak przypomina rodzynki, figi, miód i słodkie przyprawy. Pod względem stylu jest bliskie sherry kremowemu, ale nie jest identyczne. Podobne wina istnieją w Maladze i wśród sherry Moscatel. Pedro Ximénez podaje się w małych porcjach, a czasem polewa nim lody. Należy do hiszpańskiego wina. Słodkie wina tego typu podaje się zwykle po daniu głównym, w małych kieliszkach.
Jak łączy się z tematem „Wino”
🍷 Sherry Pedro Ximénez → produkowane w → 🗺️ Wino hiszpańskie → rodzaj → 🗺️ Wina Europy → rodzaj → 🍷 Wino
Powiązania
- Należy do
- 🍷 Sherry
- Gdzie powstaje
- 🗺️ Wino hiszpańskie
- Podobne i różne
- 🍷 Cream sherry, 🍷 Montilla-moriles, 🍷 Sherry moscatel, 🍷 Malaga, 🥃 Rodzynki
Najczęstsze pytania
Czym jest Pedro Ximénez?
Bardzo słodkim, ciemnym winem z winogron suszonych na słońcu, z Jerez.
Ile cukru zawiera?
Często 300–400 g/l lub więcej.
Jak się je podaje?
W małych porcjach, do deserów lub polane lodami.
Co przeczytać dalej
- 🗺️ Wino hiszpańskie — Wina i winiarstwo kraju: regiony, odmiany winogron i apelacje.
- 🍷 Cream sherry — Słodkie sherry: oloroso zmieszane ze słodkim winem.
- 🍷 Malaga — Słodkie, często wzmacniane wino z Andaluzji z Muskata i Pedro Ximénez.
Podobne
🍷 Pale cream · 🍷 Oloroso · 🍷 Medium sherry · 🍷 Sherry VOS i VORS · 🍷 Montilla-moriles · 🍷 Condado de Huelva
⚠️ Wino zawiera alkohol: tylko dla dorosłych, z umiarem. Zwykle zawiera siarczyny; do klarowania używa się czasem białka jaja lub białek mleka — ważne przy alergii i dla wegan.