🍷 Pedro Ximénez Sherry
Sehr süßer dunkler Wein aus sonnengetrockneten Pedro-Ximénez-Trauben.
Pedro Ximénez ist ein sehr süßer, dunkler Wein aus der an der Sonne getrockneten gleichnamigen Traube. Er wird in Jerez im Süden Spaniens gemacht. Ähnliche Weine entstehen in Montilla-Moriles.
Nach der Lese werden die Trauben mehrere Tage in der Sonne ausgebreitet. Die Beeren werden zu Rosinen und sehr reich an Zucker. Der Saft wird gepresst, und die Gärung wird durch Zugabe von Branntwein gestoppt. Der Wein reift danach im Fass nach dem Solera-System. Das Ergebnis ist ein dicker, dunkler, sirupartiger Trank. Er hat oft 300–400 g/l Zucker oder mehr.
Der Geschmack erinnert an Rosinen, Feigen, Honig und süße Gewürze. Dem Stil nach steht er dem Cream-Sherry nahe, ist aber nicht identisch. Ähnliche Weine gibt es in Málaga und unter den Moscatel-Sherrys. Pedro Ximénez wird in kleinen Portionen serviert und manchmal über Eis gegossen. Er gilt als spanischer Wein. Süße Weine dieser Art werden meist nach dem Hauptgang in kleinen Gläsern serviert.
Wie es mit dem Thema „Wein“ zusammenhängt
🍷 Pedro Ximénez Sherry → hergestellt in → 🗺️ Spanischer Wein → Art von → 🗺️ Weine Europas → Art von → 🍷 Wein
Verbindungen
- Gehört zu
- 🍷 Sherry
- Wo es hergestellt wird
- 🗺️ Spanischer Wein
- Ähnlich und verschieden
- 🍷 Cream Sherry, 🍷 Montilla-Moriles, 🍷 Moscatel Sherry, 🍷 Málaga, 🥃 Rosine
Häufige Fragen
Was ist Pedro Ximénez?
Ein sehr süßer, dunkler Wein aus an der Sonne getrockneten Trauben, aus Jerez.
Wie viel Zucker hat er?
Oft 300–400 g/l oder mehr.
Wie wird er serviert?
In kleinen Portionen, zu Desserts oder über Eis.
Was Sie als Nächstes lesen können
- 🍷 Cream Sherry — Süßer Sherry: Oloroso, verschnitten mit süßem Wein.
- 🍷 Moscatel Sherry — Süßer Likörwein aus Muskateller im Gebiet um Jerez.
Ähnliches
🍷 Pale Cream · 🍷 Oloroso · 🍷 Medium Sherry · 🍷 VOS und VORS Sherry · 🍷 Montilla-Moriles · 🍷 Condado de Huelva
⚠️ Wein enthält Alkohol: nur für Erwachsene, in Maßen genießen. Wein enthält meist Sulfite; zur Schönung werden manchmal Eiweiß oder Milcheiweiß verwendet – wichtig bei Allergien und für Veganer.