🥃 Tobermory
Destylarnia i marka single malt w Tobermory na wyspie Mull, założona w 1798; produkuje nietorfowy Tobermory i torfowy Ledaig; właściciel to Distell.
Tobermory to destylarnia i marka single malt Scotch whisky w porcie o tej samej nazwie, na wyspie Mull, na Hebrydach. Założył ją w 1798 roku lokalny kupiec John Sinclair, a dziś to jedyna destylarnia whisky szkockiej na wyspie. Powstają tu dwie whisky: nietorfowy Tobermory i mocno torfowy Ledaig.
Historia. Destylarnia często stała bezczynnie: w latach 1837–1878, od 1930 roku przez ponad czterdzieści lat i ponownie od 1982 roku przez 11 lat. W 1993 roku kupiła ją Burn Stewart, a w 2013 roku południowoafrykańska Distell. W latach 2017–2019 destylarnię zmodernizowano. Po umowie Distell z Heinekenem w 2023 roku biznes whisky szkockiej, do którego należy Tobermory, wydzielono do odrębnej spółki, Capevin.
Produkcja. Według Whiskypedii są tu cztery alembiki z kulistymi wybrzuszeniami i szyjkami w kształcie litery S, które zwiększają refluks i odchudzają destylat. Słód dla Tobermory ma do 2 ppm fenoli, a dla Ledaig co najmniej 35 ppm; oba style powstają w niemal równych ilościach. Woda pochodzi ze strumienia Gearr Abhainn.
Asortyment. Single malty są butelkowane bez filtracji na zimno, w mocy 46,3% obj. Jest Tobermory 12 i starsze wersje, a także Ledaig 10 i edycje z dłuższym dojrzewaniem. Whisky destylarni trafia też do blendów, na przykład Black Bottle.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Mull produkuje dwie whisky o bardzo różnym smaku: nazwa Ledaig oznacza styl torfowy, a Tobermory nietorfowy. Zanim wybierzesz, sprawdź nazwę i wiek na etykiecie. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dla zdrowia ilości alkoholu.
Fakty
| Rok założenia | 1798, John Sinclair (Tobermory, wyspa Mull) |
|---|---|
| Podstawa prawna | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Kategoria UE | 2 — whisky/whiskey |
| Surowiec | słód jęczmienny: do 2 ppm (Tobermory), od 35 ppm (Ledaig); woda z Gearr Abhainn |
| Metoda destylacji | dwukrotnie, 4 miedziane alembiki z kulistymi wybrzuszeniami i szyjkami w kształcie S |
| Minimalny okres dojrzewania | z mocy prawa co najmniej 3 lata w dębie; główne wersje 10–12 lat |
| Zawartość alkoholu (% obj.) | 46,3% obj. (oficjalne butelkowania single malt) |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Tobermory → rodzaj → 🥃 Whisky → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Jęczmień i słód w whisky
- Co zawiera
- 🧪 Woda, 🍷 Etanol
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Tradycje
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy
- Należy do
- 🥃 Whisky, 🥃 Szkocka whisky single malt, 🥃 Szkocka whisky (Scotch Whisky), 🥃 Whisky z Highland
- Powiązane z
- 🌍 Europa Zachodnia, 🥃 Whisky wyspowe
- Podobne i różne
- 🥃 Whisky torfowa, 🥃 Bunnahabhain, 🥃 Talisker
Najczęstsze pytania
Czy Ledaig i Tobermory powstają w tej samej destylarni?
Tak. Ledaig to mocno torfowa whisky, a Tobermory nie jest torfowy; oba powstają w Tobermory na wyspie Mull.
Kto jest właścicielem Tobermory?
Distell od 2013 roku, poprzez Burn Stewart. Po umowie z Heinekenem w 2023 roku biznes whisky szkockiej Distell przeszedł do odrębnej spółki Capevin.
Kiedy założono Tobermory?
W 1798 roku, przez Johna Sinclaira. Destylarnia pierwotnie nazywała się Ledaig.
Jaka jest moc Tobermory?
Single malty marki są butelkowane w mocy 46,3% obj., bez filtracji na zimno.
Czy Mull to osobny region whisky?
Nie. Z mocy prawa wyspy należą do regionu Highlands, choć określenie „island whisky” jest używane jako nieoficjalna nazwa stylu.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Etanol — Alkohol powstający podczas fermentacji, który powoduje upojenie.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🌍 Europa Zachodnia — Francja, Niderlandy, Wielka Brytania, Irlandia, Belgia i Luksemburg: łagodny wilgotny klimat, pastwiska i setki serów — Roquefort, Camembert, Gouda, cheddar.
- 🧑🤝🧑 Brytyjczycy — Mieszkańcy Wielkiej Brytanii; ich chroniony cheddar z południowego zachodu dojrzewa co najmniej 9 miesięcy, a herbatę pije się z mlekiem.
Podobne
🥃 Abhainn Dearg · 🥃 Glen Ord · 🥃 Torabhaig · 🥃 Teaninich · 🥃 Loch Lomond Distillery · 🥃 Glengyle
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Tobermory (1798, John Sinclair, Isle of Mull, closures, Burn Stewart 1993, Distell 2013, 4 stills, Ledaig min. 35 ppm, 46.3 % non-chill-filtered)
- Difford's Guide: Tobermory Distillery (formerly Ledaig) (1798, only distillery on Mull, Ledaig peated, Black Bottle, Distell)
- The Spirits Business: Heineken gets final approval for Distell deal (13.03.2023; Scotch whisky business incl. Tobermory moves to Capevin)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)