🥃 Tobermory

Tobermory ist eine Brennerei und Marke für schottischen Single Malt Scotch Whisky im gleichnamigen Hafen auf der Isle of Mull, in den Hebriden. Sie wurde 1798 vom örtlichen Kaufmann John Sinclair gegründet und ist heute die einzige Scotch-Whisky-Brennerei der Insel. Hier entstehen zwei Whiskys: der ungetorfte Tobermory und der stark getorfte Ledaig.

Geschichte. Die Brennerei stand oft still: von 1837 bis 1878, von 1930 für mehr als vierzig Jahre und erneut von 1982 für 11 Jahre. Burn Stewart kaufte sie 1993, das südafrikanische Unternehmen Distell 2013. Die Brennerei wurde 2017–2019 modernisiert. Nach dem Deal zwischen Distell und Heineken 2023 wurde das Scotch-Whisky-Geschäft, zu dem Tobermory gehört, in eine eigene Firma, Capevin, ausgegliedert.

Herstellung. Laut Whiskypedia gibt es vier Brennblasen mit kugelförmigen Ausbuchtungen und S-förmigen Helmen, die den Rückfluss verstärken und den Brand leichter machen. Das Malz für Tobermory hat bis zu 2 ppm Phenole, das für Ledaig mindestens 35 ppm; beide Stile werden etwa zu gleichen Teilen hergestellt. Das Wasser stammt aus dem Bach Gearr Abhainn.

Sortiment. Die Single Malts werden ohne Kühlfiltration mit 46,3 % vol. abgefüllt. Es gibt Tobermory 12 und ältere Versionen sowie Ledaig 10 und länger gereifte Abfüllungen. Der Whisky der Brennerei fließt auch in Blends, zum Beispiel Black Bottle.

Warum das für Sie wichtig ist. Auf Mull entstehen zwei Whiskys, die geschmacklich sehr verschieden sind: Der Name Ledaig steht für den torfigen Stil, Tobermory für den ungetorften. Prüfen Sie vor der Wahl Name und Alter auf dem Etikett. Die WHO erinnert: Es gibt keine unbedenkliche Menge Alkohol.