🥃 Bunnahabhain

Bunnahabhain to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w pobliżu Port Askaig na północy wyspy Islay. Zbudowano ją w 1881 roku, a nazwa w języku gaelickim oznacza „ujście rzeki”. W odróżnieniu od większości sąsiadów Bunnahabhain znana jest głównie z nietorfowego, łagodnego stylu, a za właściciela uważa się CVH Spirits.

Historia. Destylarnię zbudowali William Robertson i bracia Greenlees wraz z domami, drogą i przystanią; produkcja ruszyła w 1883 roku. Od 1887 roku należała do Highland Distillers, potem do Edrington; w 2003 roku Burn Stewart kupiła ją za 10 milionów funtów, a Distell otrzymała ją w 2013 roku; po przejęciu Distell przez Heineken w 2023 roku szkocki biznes przeszedł do CVH Spirits. Przez długi czas whisky trafiała głównie do blendów, w tym The Famous Grouse i Cutty Sark. Destylarnię wstrzymano w 1982 roku, wznowiono w 1984, a jako single malt wypuszczono pod koniec lat 80.

Jak powstaje. Są cztery alembiki: dwa do pierwszej i dwa do drugiej destylacji; moc produkcyjna według Whiskypedii to 2,74 miliona litrów czystego alkoholu rocznie. Zwykły słód ma do 2 ppm fenoli, torfowy od 35 ppm, a około 20 % produkcji to mocno torfowa whisky, m.in. dla Toiteach. Wodę czerpie się z Margadale Spring, a do chłodzenia używa się Loch Staoisha.

Linia. Są wersje 12-, 25- i 40-letnie oraz torfowe Ceòbanach i Toiteach A Dhà.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Islay to nie zawsze „dymna” whisky: podstawowa linia Bunnahabhain jest łagodna i owocowa. Wiek na etykiecie liczy się według najmłodszej whisky w butelce. WHO przypomina: nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.