🍷 Porto

O Porto é um vinho licoroso doce do vale do Douro, no norte de Portugal. O nome vem da cidade do Porto, de onde o vinho era embarcado. Hoje, só o vinho desta região pode oficialmente chamar-se Porto.

Primeiro, as uvas fermentam como um vinho tinto comum. Depois junta-se aguardente de uva ao mosto em fermentação. Ela mata a levedura e para a fermentação, por isso parte do açúcar fica no vinho. Isto é o reforço. A graduação final costuma ser de 19 a 22%. O vinho é envelhecido em pipas ou cubas e depois engarrafado.

Os principais tipos são o ruby (jovem, tinto e frutado), o tawny (envelhecido durante muito tempo em pipas, castanho-âmbar e com notas de frutos secos), o LBV, o vintage (das melhores colheitas, amadurece em garrafa durante décadas), o crusted e o garrafeira. Existem também os portos brancos e rosés. A Touriga Nacional e a Touriga Franca estão entre as principais castas, e outras entram no lote.

Portugal e Inglaterra comerciavam o Porto, e o Tratado de Methuen, de 1703, facilitou a sua exportação. A região de origem é o Douro Superior. Bebe-se em pequenas doses.