Giovanni Rana Pasta Lunga
Linha de massa longa fresca com ovo Giovanni Rana: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno e fettuccine de sêmola e ovos (18%).
Giovanni Rana Pasta Lunga é a linha de massa longa fresca com ovo da marca: tagliatelle, pappardelle, tagliolini, paglia e fieno (fitas amarelas e verdes) e fettuccine. Segundo as fichas de produto, leva sêmola de trigo duro, ovos (18%) e água; as fitas verdes da paglia e fieno têm ainda espinafres (3,5%) e espinafres em pó (1,1%). A receita não leva farinha de trigo mole.
As fitas são feitas com a massa Sfogliagrezza: a empresa usa um processo patenteado e lamina a massa com cilindros de bronze, pelo que a superfície fica rugosa e porosa e retém o molho. 100 g de tagliatelle têm 11 g de proteínas.
Ao contrário da massa seca com ovo, as fitas frescas de Pasta Lunga cozem em cerca de 1 minuto, e uma embalagem dá para 2–3 porções. Guardam-se no frigorífico. A linha serve para pratos com molho quando falta tempo para a massa seca: as largas pappardelle e fettuccine com molhos espessos, os finos tagliolini com molhos mais leves.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos 18%, água |
|---|---|
| Uso | Massa longa fresca com ovo para pratos com molho |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Giovanni Rana Pasta Lunga → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🥚 Ovo de galinha, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Giovanni Rana, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini
Perguntas frequentes
Quanto tempo se cozem os tagliatelle frescos Giovanni Rana?
Cerca de 1 minuto, segundo o site oficial; as outras fitas de Pasta Lunga cozem igual.
Quanto ovo tem Pasta Lunga?
18%; o resto é sêmola de trigo duro e água.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
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