🥃 Alexander

O Alexander é um cocktail cremoso clássico de gin, crème de cacau branco (licor de cacau) e natas, batido com gelo e servido numa taça coupe com noz-moscada acabada de ralar. A sua variante mais conhecida é o Brandy Alexander, com conhaque ou outro brandy, que com o tempo substituiu o original.

História. Segundo o Difford’s Guide, o cocktail surgiu no início do século XX, o mais tardar em 1915: uma receita com partes iguais de gin, crème de cacau e natas foi publicada no livro «Recipes for Mixed Drinks», de Hugo Ensslin, em 1916. O nome está ligado ao jogador de basebol Grover Cleveland Alexander ou ao barman Troy Alexander do restaurante nova-iorquino Rector’s.

Versão com brandy. A primeira receita conhecida com brandy, em partes iguais, aparece no livro «Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails», de Harry McElhone, em 1923; em «The Savoy Cocktail Book», de 1930, é o «Alexander Cocktail No. 2». Mais tarde, o Brandy Alexander tornou-se mais popular do que o original com gin.

Receita. A receita atual do Brandy Alexander segundo o Difford’s Guide: 50 ml de conhaque, crème de cacau escuro e branco juntos 25 ml e 22,5 ml de natas frescas. Para a versão com gin: 45 ml de gin, 22,5 ml de crème de cacau e 22,5 ml de natas e, se desejar, um pouco de clara de ovo.

Porque é importante para si. As natas e o licor doce suavizam o sabor, mas uma dose contém cerca de 50 ml de destilado forte mais o licor. O cocktail leva natas de leite, o que é importante em caso de intolerância à lactose. A OMS lembra que não existe uma dose de álcool segura.