Rummo Pasta all'Uovo
Massa com ovos da Rummo de sêmola de trigo duro e ovos frescos italianos: tagliatelle, pappardelle, fettuccine, lasanha, canelones.
Rummo Pasta all'Uovo é a linha de massa seca com ovos da Rummo. Segundo o site oficial, é feita de sêmola de trigo duro amassada com ovos frescos italianos, para obter uma folha de massa rugosa e aromática, como manda a tradição. A empresa não indica a percentagem de ovo na página da linha.
A massa com ovos é tradicional sobretudo no norte e no centro de Itália, em especial na Emília-Romanha e na Toscana, por isso os formatos são os clássicos: fitas planas de várias larguras e folhas para ir ao forno.
A linha tem sete referências: tagliolini finos n.º 93, fettuccine n.º 94, pappardelle largas n.º 101, paglia e fieno n.º 105 (fitas amarelas e verdes juntas, «palha e feno»), tagliatelle n.º 132, folhas de lasanha n.º 173 e tubos de canelones n.º 176 para rechear.
As fitas largas combinam com ragù de carne espesso ou molhos de cogumelos, os tagliolini finos com manteiga ou em caldo, e a lasanha e os canelones destinam-se a pratos de forno.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, ovos frescos italianos |
|---|---|
| Uso | Fitas com ovo e folhas para forno |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Rummo Pasta all'Uovo → tipo de → Massa com ovo → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🥚 Ovo de galinha, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Rummo, Massa com ovo
- Semelhanças e diferenças
- Tagliatelle, Pappardelle, Fettuccine, Tagliolini, Massa para lasanha, Canelone, Rummo Nidi di Semola
Perguntas frequentes
De que é feita a Rummo Pasta all'Uovo?
De sêmola de trigo duro e ovos frescos italianos.
Que formatos tem a linha?
Sete: tagliolini, fettuccine, pappardelle, paglia e fieno, tagliatelle, lasanha e canelones.
O que ler a seguir
- 🥚 Ovo de galinha — O ovo da galinha doméstica: na massa dá cor amarela, massa elástica e proteína, e na UE é destacado no rótulo como alergénio.
- Massa para lasanha — Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
- Rummo Nidi di Semola — Massa longa seca da Rummo de sêmola de trigo duro em ninhos: capelli d'angelo, tagliatelle, fettuccine, pappardelle.
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
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