Fettuccine
Também conhecido como: fetuccine, fettuccini
Fitas longas e planas de massa; a De Cecco faz-as de sêmola de trigo duro (n° 6) ou com ovos (n° 103), com 11 e 7 minutos de cozedura.
As fettuccine são fitas longas e planas de massa e, segundo a De Cecco, pertencem à família da massa longa e plana. Existem como massa seca de sêmola de trigo duro e água (DPR 187/2001, art. 6) e como massa de ovos, que por lei leva pelo menos quatro ovos inteiros de galinha e não menos de 200 g de ovo por quilo de sêmola (art. 8).
A De Cecco escreve que não é fácil determinar a origem desta massa, popular em toda a Itália com nomes locais diferentes; provavelmente é do Lácio, onde é o orgulho da cozinha regional. O fabricante recomenda-a com ragús de tomate e de carne e com molhos de peixe, sobretudo de marisco.
As Fettuccine n° 6 de sêmola da De Cecco têm um tempo de cozedura de 11 minutos, al dente aos 10; as Egg Fettuccine n° 103 (250 g) levam 7 minutos.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e água; versão de ovos: sêmola e ovos |
|---|---|
| Duração | De Cecco: sêmola n° 6 — 11 min, ovos n° 103 — 7 min |
| Uso | Ragú de tomate e de carne, molhos de peixe |
O que inclui
Resultados: 125 de 125
B
D
- De Carlonis Fettuccine
- De Cecco Fettuccelle Grandi n.150
- De Cecco Fettuccelle n.6
- De Cecco Fettuccelle n.6 Bio Integrale
- De Cecco Fettuccia n.150 Farro Integrale Biologici
- De Cecco Fettuccine n.103 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.233
- De Cecco Fettuccine n.233 Senza Glutine
- De Cecco Fettuccine n.303 all'uovo
- De Cecco Fettuccine n.310 all'uovo con spinaci
- Delverde Fettuccelle n.13
- Delverde Fettuccine n.96
- Delverde Le Matasse Fettucce all'Uovo n.8
- Delverde Le Matasse Fettuccine all'Uovo n.4
- Delverde Nidi Fettuccine all'Uovo n.89
- Delverde Nidi Fettuccine n.81
- Delverde Nidi Fettuccine Wholewheat Organic n.181
- Divella Fettuccine n.112
- Divella Fettuccine n.12
- Divella Fettuccine n.90
- Divella Fettuccine Pasta Fresca
G
L
- La Campofilone Fettuccine
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi
- La Campofilone Fettuccine al Limone
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia
- La Campofilone Fettuccine Bio
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia
- La Campofilone Fettuccine Integrali
- La Fabbrica della Pasta Fettuccine all'uovo
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine
- La Molisana Fettucce ricce n.2
- La Molisana Fettuccine all'uovo n.204
- La Molisana Fettuccine biologiche n.5
- La Molisana Fettuccine n.104
- La Molisana Fettuccine n.5
- La Molisana Mezze fettucce ricce n.3
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Ceci Bianchi
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lenticchie Rosse
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Lupini
- Leonardo Carassai Fettuccine 100% Piselli Verdi
- Leonardo Carassai Fettuccine ai Funghi Porcini all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Alga Spirulina
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Avena
- Leonardo Carassai Fettuccine all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine alla Canapa
- Leonardo Carassai Fettuccine allo Zenzero
- Leonardo Carassai Fettuccine Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone ai Funghi Porcini
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Basilico
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone al Peperoncino
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone all'Ortica
- Leonardo Carassai Fettuccine di Campofilone allo Zafferano
- Leonardo Carassai Fettuccine di Farro all'Uovo Bio
- Leonardo Carassai Fettuccine Grano Saraceno e Mais
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali al Germe di Grano
- Leonardo Carassai Fettuccine Integrali Demeter
- Leonardo Carassai Fettuccine Quinoa e Amaranto
- Leonardo Carassai Fettuccine Vegan Bio
- Liguori Fettucce
- Liguori Fettucine a nido
- Lustucru Sélection Fettuccini
M
- Mancini Fettucce
- Marcozzi Fettuccine agli Spinaci
- Marcozzi Fettuccine ai Funghi
- Marcozzi Fettuccine al Limone
- Marcozzi Fettuccine al Nero di Seppia
- Marcozzi Fettuccine al Peperoncino
- Marcozzi Fettuccine al Tartufo
- Marcozzi Fettuccine all'Ortica
- Marcozzi Fettuccine alla Salvia
- Marcozzi Fettuccine allo Zafferano
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone
- Marcozzi Fettuccine di Campofilone Bio
- Marilungo Fettuccine
- Marilungo Fettuccine ai Funghi Porcini
- Marilungo Fettuccine al Farro
- Marilungo Fettuccine al Limone
- Marilungo Fettuccine al Peperoncino
- Marilungo Fettuccine alla Curcuma
- Marilungo Fettuccine alla Salvia
P
R
S
- Setaro Fettucce
- Setaro Fettucce Integrali
- Sorrentino Fettuccine
- Spinosi Fettuccine agli Spinaci
- Spinosi Fettuccine ai Funghi Porcini
- Spinosi Fettuccine Bio
- Spinosi Fettuccine Bio Integrali
- Spinosi Fettuccine di Campofilone
- Spinosi Fettuccine Zero+ Lenticchie Rosse
- Spinosi Fettuccine Zero+ Mix Legumi
Como se liga ao tema «Massa»
Fettuccine → relacionado → 🧀 Parmesão ← relacionado ← 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de trigo, 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Massa com ovo, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Tagliatelle, Barilla Emiliane, Delverde Nidi, Delverde Egg Pasta, Granoro Dedicato Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Liguori Le Speciali – I Nidi, Paglia e fieno, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Scialatielli
e mais 33
Pastai Gragnanesi Pasta a Nido, Granoro Dedicato Gli Speciali, Divella Pasta all'Uovo, Giovanni Rana Pasta Lunga, Rummo Pasta all'Uovo, Rummo Nidi di Semola, Agnesi Pasta all'Uovo, Panzani Longues classiques, Spinosi Pasta all'uovo, Spinosi Zero+, Verrigni Pasta all'Uovo, Bernbacher Bella Pasta, Leonardo Carassai Tagli classici, Leonardo Carassai Tagli speciali, Leonardo Carassai Linea all'uovo Bio, Leonardo Carassai Linea Vegan, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Pastificio Latini Le Matassine Speciali, Marcozzi Pasta all'uovo, Marilungo Pasta all'uovo, De Carlonis Pasta secca all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta secca all'uovo, La Molisana Extra di Lusso, La Fabbrica della Pasta All'uovo, De Cecco Senza Glutine, Lasagnette, Mafaldine, Faella Grandi Classici, Pastificio Latini Linea Rossa, Sorrentino i Lunghi IGP, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Biologiche - Noutros temas
- 🧈 Manteiga, 🧀 Parmesão
Perguntas frequentes
O que são as fettuccine?
As fettuccine são fitas longas e planas de massa, de sêmola de trigo duro e água (massa seca) ou de ovos.
Quanto tempo se cozem as fettuccine?
Na De Cecco, as Fettuccine n° 6 de sêmola levam 11 minutos (al dente 10 minutos) e as Egg Fettuccine n° 103 levam 7 minutos. Valem sempre as instruções da embalagem.
Que molho combina com fettuccine?
Segundo a De Cecco, ragús de tomate e de carne e molhos de peixe, sobretudo de marisco.
Comparações
O que ler a seguir
- Farinha de trigo — Trigo mole moído fino: em Itália usa-se para a massa fresca e com ovo caseira, na Alemanha para os spätzle.
- Tagliatelle — Fitas longas e planas de massa da Emília-Romanha; a tagliatella bolonhesa depositada em 1972 tem 8 mm de largura depois de cozida.
- 🧀 Parmesão — Queijo duro Parmigiano Reggiano da Emília-Romanha e de parte da Lombardia; matura a partir de 12 meses.
- 🧈 Manteiga — Pelo menos 80 % de gordura láctea e no máximo 16 % de água (Codex Alimentarius; na UE, 80–90 % de gordura).
- De Cecco Pasta all'uovo — Massa com ovos De Cecco de sêmola e ovos frescos de categoria A de galinhas criadas no solo: tagliatelle, pappardelle, lasanha, sopa.
Semelhantes
Pappardelle · Tagliatelle · Tagliolini · Massa para lasanha · Spaghetti alla chitarra · Garganelli
Fontes
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Fettuccine n° 6 (scheda prodotto)
- De Cecco — Egg Fettuccine n° 103 (scheda prodotto)