Sorrentino gli Sfiziosi IGP
Formatos especiais de Pasta di Gragnano IGP do Pastificio Sorrentino: casarecce, fusilli, trofie, scialatielli, paccheri rigati, mafalde e outros.
Sorrentino gli Sfiziosi IGP («os apetitosos») é a linha de formatos especiais do Pastificio Sorrentino com a IGP Pasta di Gragnano, integrada na família «L'Oro di Gragnano». É massa seca de trigo duro feita com sêmola de trigo duro e água.
A linha tem 13 formatos: calamarata rigata, paccheri e mezzi paccheri rigati (12 minutos cada), scialatielli, formato típico da Campânia (14), casarecce, fusillata napolitana e gnocchetti (10), fusilli (9), mafalde e tripoline (8), festoni (7), trofie e trucioli (6 minutos). Todos são vendidos em pacotes de 500 g.
A massa passa por fieiras de bronze e seca mais de 48 horas a 40–60 °C.
As casarecce, os fusilli e as trofie combinam com pesto e molhos de legumes; os scialatielli e a calamarata com marisco; os paccheri, as mafalde e as tripoline com ragu e molhos de tomate.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro, água |
|---|---|
| Uso | Formatos de Pasta di Gragnano IGP para pesto, marisco e ragu |
O que inclui
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Sorrentino Caserecce
- Sorrentino Festoni
- Sorrentino Fusillata Napoletana
- Sorrentino Fusilli
- Sorrentino Gnocchetti
- Sorrentino Mafalde
- Sorrentino Mezzi Paccheri Rigati
- Sorrentino Paccheri Rigati
- Sorrentino Scialatielli
- Sorrentino Tripoline
- Sorrentino Trofie
- Sorrentino Trucioli
Como se liga ao tema «Massa»
Sorrentino gli Sfiziosi IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Pastificio Sorrentino, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Casarecce, Fusilli, Trofie, Scialatielli, Paccheri, Calamarata, Mafaldine
Perguntas frequentes
Quantos formatos tem Sorrentino gli Sfiziosi IGP?
13: calamarata rigata, casarecce, festoni, fusillata, fusilli, gnocchetti, mafalde, paccheri e mezzi paccheri rigati, scialatielli, tripoline, trofie e trucioli.
Quanto tempo cozem os scialatielli Sorrentino?
14 minutos; as trofie e os trucioli apenas 6 minutos.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Mafaldine — Massa seca longa em fitas de bordos ondulados, de sêmola de trigo duro e água; segundo a Barilla, tem o nome de Mafalda de Saboia.
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