Massa para lasanha
Também conhecido como: folhas de lasanha, lasanha
Folhas de massa largas, planas e retangulares, dispostas em camadas com molho e cozidas no forno em lasanha; a Barilla, por exemplo, faz-as com sêmola de trigo duro e ovos frescos.
As folhas de lasanha são retângulos de massa plana que se dispõem em camadas com molho e se cozem no forno como o prato chamado lasanha. A Barilla considera a lasanha ao ovo um dos pratos clássicos da tradição gastronómica italiana e afirma que já se preparava na Roma antiga.
As lasagne Emiliane da Barilla são retângulos rugosos e porosos de massa ao ovo, feitos com sêmola de trigo duro e ovos frescos de categoria A. Segundo o DPR italiano 187/2001, a massa ao ovo faz-se com sêmola e pelo menos quatro ovos inteiros, com pelo menos 200 g de ovo por quilograma de sêmola.
A Barilla oferece folhas grossas, com tempo de cozedura de 20 minutos, e folhas finas que, segundo a marca, não precisam de pré-cozedura porque absorvem diretamente o molho; o tempo indicado é de 12 minutos.
Para as folhas grossas, a Barilla sugere ragu alla bolognese ou receitas mais recentes com legumes, peixe ou queijo, como gorgonzola, brócolos com nozes ou açafrão. Para as finas sugere pesto alla genovese com batatas e feijão-verde.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro e ovos frescos (Barilla Emiliane) |
|---|---|
| Duração | Grossas 20 min; finas 12 min, sem pré-cozedura (Barilla) |
| Uso | Ragu alla bolognese; recheios de legumes, peixe e queijo |
O que inclui
Resultados: 73 de 73
B
D
- De Carlonis Sfoglia
- De Cecco Lasagna n.502
- De Cecco Lasagna n.502 Senza Glutine
- De Cecco Lasagna Riccia n.1
- De Cecco Lasagne n.112 all'uovo
- De Cecco Lasagne n.114 all'uovo con spinaci
- Delverde Lasagne all'Uovo
- Delverde Lasagne di Semola n.89
- Di Martino Lasagne
- Divella Lasagne all'Uovo n.108
- Divella Lasagne di Semola n.109
- Divella Lasagnoni n.87
G
- Gallo Placas para lasaña al huevo
- Gallo Placas para lasaña directas al horno
- Gallo Placas para lasaña y canelones sin gluten
- Garofalo Lasagna Liscia n.3-64
- Garofalo Lasagna Riccia n.1-24
- Garofalo Lasagne Senza Glutine
- Garofalo Sfoglia Fresca per Lasagne
- Gentile Lasagna
- Giovanni Rana Lasagne con Spinaci Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliagrezza
- Giovanni Rana Lasagne Sfogliavelo
L
- La Campofilone Sfoglia
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna Finger
- La Fabbrica della Pasta La Lasagna per la famiglia (5-6 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta La Lasagnetta (10 sfoglie)
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Ricciolone IGP
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Napoletano Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Ondulato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Pettola Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Senza Glutine
- La Molisana Lasagne all'uovo n.220
- La Molisana Lasagne festonate n.222
- La Molisana Lasagne n.219
- 🍝 Lasanha
- Leonardo Carassai Sfoglia
- Liguori Lasagna
- Lubella Lasagne
- Lustucru Sélection Lasagne
M
P
R
S
Como se liga ao tema «Massa»
Massa para lasanha → relacionado → 🧀 Parmesão ← relacionado ← 🍝 Massa
Conexões
- Usado em
- 🍝 Lasanha, 🍝 Molho bolonhesa
- O que contém
- Farinha de trigo, 🥚 Ovo de galinha, Sêmola de trigo duro
- Faz parte de
- Massa com ovo, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Pappardelle, Granoro Gli Speciali da Forno, Giovanni Rana Fogli per Lasagne, Liguori Da forno, Gallo Placas, Barilla Emiliane, Pasta Zara Linea Speciale, Panzani Pâtes au four, Lasagnette, Pastai Gragnanesi Pasta da Forno
e mais 36
AS Babuni Makarony Bezjajeczne, Divella Pasta all'Uovo, De Cecco Pasta all'uovo, Rummo Pasta all'Uovo, Garofalo Pasta Fresca Trafilata, Di Martino Formati Regionali, Verrigni Pasta all'Uovo, Rustichella d'Abruzzo Pasta all'Uovo, Felicetti Original Egg, Lustucru Sélection Pâtes fraîches, Sorrentino i Giganti IGP, Sorrentino i Giganti BIO, Ronzoni Traditional, Pastai Le Paste Lisce, La Molisana Le Speciali, Delverde Classic Range, De Cecco Senza Glutine, Granoro Gluten Free, Lubella Klasyczny, Setaro Pasta di Semola, La Fabbrica della Pasta Senza Glutine, Gallo Sin Gluten, Leonardo Carassai Tagli classici, Afeltra Cavaliere Olimpio Formati Speciali, Maltagliati, Faella Linea Premium, Gentile Pasta di Gragnano IGP, Marcozzi Pasta all'uovo, Melissa Klassiki Seira, Melissa Chrysi Epilogi, Marilungo Pasta all'uovo, La Campofilone Pasta all'uovo, PastaDC Pasta fresca, Moro Pasta con grano saraceno, La Molisana Extra di Lusso, Bosco Pasta Secca - Noutros temas
- 🧀 Parmesão, 🧈 Manteiga, 🥛 Leite, 🧀 Ricota
Perguntas frequentes
É preciso cozer as folhas de lasanha antes de as levar ao forno?
A Barilla indica que as suas folhas finas ao ovo não precisam de pré-cozedura porque absorvem diretamente o molho. Nas outras folhas, siga as instruções da embalagem.
De que são feitas as folhas de lasanha ao ovo?
Segundo o DPR italiano 187/2001, de sêmola com pelo menos quatro ovos inteiros (pelo menos 200 g de ovo por quilograma de sêmola). As folhas Emiliane da Barilla são feitas com sêmola de trigo duro e ovos frescos de categoria A.
O que combina melhor com as folhas de lasanha?
Para as grossas, a Barilla sugere ragu alla bolognese ou recheios de legumes, peixe e queijo; para as finas, pesto alla genovese com batatas e feijão-verde.
Receitas
O que ler a seguir
- 🍝 Lasanha — Prato de forno com folhas de massa em camadas com molho e queijo; a Accademia Italiana della Cucina apresenta a receita de lasanha verde à bolonhesa com massa de espinafres, ragù, bechamel e parmigiano reggiano.
- Farinha de trigo — Trigo mole moído fino: em Itália usa-se para a massa fresca e com ovo caseira, na Alemanha para os spätzle.
- Granoro Gli Speciali da Forno — Linha Granoro para o forno: folhas de lasanha (com ovo, com espinafres, de sêmola) e canelones sem cozedura prévia.
- 🧀 Parmesão — Queijo duro Parmigiano Reggiano da Emília-Romanha e de parte da Lombardia; matura a partir de 12 meses.
- Lasagnette — Fitas longas e planas de massa seca de trigo duro com cerca de 1,5–2 cm de largura, muitas vezes de bordas onduladas: uma «pequena lasanha» estreita.
Semelhantes
Pappardelle · Tagliatelle · Fettuccine · Garganelli · Tagliolini · Spaghetti alla chitarra
Fontes
- Barilla — Lasagne all'uovo (Emiliane, spesse), scheda prodotto
- Barilla — Lasagne Sottili all'uovo (Emiliane), scheda prodotto
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187, art. 8 (pasta all'uovo) — Normattiva