🥃 Uísque das Lowlands (Lowland)
Região protegida do scotch no sul da Escócia, abaixo do limite legal Highland–Lowland; no mapa da SWA de 2024 há 23 destilarias.
O uísque das Lowlands (Lowland) é um scotch destilado na região protegida de Lowland, isto é, na parte da Escócia ao sul do limite entre as regiões Highland e Lowland. Segundo as Scotch Whisky Regulations 2009, o nome Lowland só pode ser usado no rótulo, na embalagem ou na publicidade para scotch genuíno destilado nesta região.
O limite é o mesmo de Highland: do North Channel pelo Firth of Clyde até Greenock, pelas Campsie Hills e o Wallace Monument, as estradas B998 e A91, a autoestrada M90 e o rio Earn até o Firth of Tay e o Mar do Norte. A Scotch Whisky Association (SWA) o mostra de forma simplificada como uma linha entre Dundee e Greenock.
No mapa da SWA de 2024 a região tem 23 destilarias de malte, entre elas Auchentoshan, Glenkinchie, Bladnoch, Annandale, Daftmill e Lindores Abbey. A SWA observa que na última década abriram aqui muitas destilarias novas e que os uísques das Lowlands são muito variados.
Geograficamente, a falha Highland Boundary Fault divide a Escócia em Highland e Lowland: ao norte e a oeste dela fica cerca de 60 % da área do país. O dossiê técnico do Scotch Whisky explica que o leste da Escócia é mais seco e apropriado ao cultivo de cevada e trigo.
Por que isso importa para você. «Lowland» no rótulo garante a destilação no sul da Escócia, não um sabor definido: a região é variada. O nome vem logo antes da categoria, por exemplo «Lowland Single Malt Scotch Whisky». As demais regras são as de todo scotch: no mínimo três anos em carvalho, 40 % vol. ou mais. A OMS lembra que não existe dose segura de álcool.
Factos
| Base legal | Scotch Whisky Regulations 2009, art. 10(6)(b); dossiê técnico Scotch Whisky 2019 |
|---|---|
| Matéria-prima | como no escocês: água, cevada maltada e, se preciso, grãos inteiros de outros cereais; levedura |
| Método de destilação | na região Lowland (ao sul do limite legal), abaixo de 94,8 % vol. |
| Envelhecimento mínimo | 3 anos em barris de carvalho de até 700 l, em qualquer lugar da Escócia |
| Álcool (% vol.) | a partir de 40 % vol. |
| Categoria da UE | 2 «Uísque» (dentro da IG «Scotch Whisky») |
Como se liga ao tema «Bebidas espirituosas»
🥃 Uísque das Lowlands (Lowland) → tipo de → 🥃 Uísque → tipo de → 🥃 Bebidas espirituosas
Conexões
- Próximo passo
- 🍷 Fermentação alcoólica
- Embalado em
- 🍷 Barrica de carvalho, 🍷 Rótulo de vinho
- Feito de
- 🧪 Água, 🥃 Cevada e malte no whisky
- O que afeta
- 🍷 Álcool e saúde, 🍷 Condução sob efeito do álcool
- Tradições
- 🧑🤝🧑 Britânicos
- Faz parte de
- 🥃 Uísque, 🥃 Uísque escocês (Scotch Whisky)
- Relacionado a
- 🌍 Europa Ocidental
- Semelhanças e diferenças
- 🥃 Uísque escocês single malt, 🥃 Uísque das Highlands (Highland), 🥃 Uísque das Highlands (Highland)
Perguntas frequentes
É verdade que o uísque das Lowlands é sempre leve?
As fontes primárias não confirmam. A Scotch Whisky Association chama os uísques da região de variados, e a lei define Lowland só pelo local de destilação, sem exigências de sabor.
Onde fica o limite da região Lowland?
É o sul da Escócia a partir da linha descrita no artigo 10(7): North Channel, Firth of Clyde até Greenock, Campsie Hills, Wallace Monument, estradas B998 e A91, autoestrada M90, rio Earn e Firth of Tay.
Quantas destilarias há em Lowland?
No mapa da SWA de 2024, 23 destilarias de malte. A SWA observa que o número delas na região cresceu bastante nos últimos dez anos.
Um uísque pode ser chamado de «Lowland» se apenas maturou no sul?
Não. O nome da região depende só do local de destilação. Todo scotch pode maturar em qualquer lugar da Escócia, e isso não dá direito ao nome de uma região.
A palavra Lowland pode constar de uma marca?
Só por exceção: se a marca ou razão social foi registrada antes de 1.º de setembro de 2009 e a região aparece apenas como parte dela, ou se faz parte do endereço do produtor. Nos demais casos, o uísque deve ser destilado em Lowland.
O que ler a seguir
- 🍷 Álcool e saúde — O álcool, em qualquer bebida, é prejudicial em grandes quantidades, e os riscos aumentam com a quantidade.
- 🍷 Fermentação alcoólica — As leveduras consomem o açúcar do mosto e libertam álcool e dióxido de carbono.
- 🍷 Barrica de carvalho — Barrica de madeira de aduelas de carvalho, onde o vinho amadurece e respira.
- 🧪 Água — ~87% do leite.
- 🌍 Europa Ocidental — França, Países Baixos, Reino Unido, Irlanda, Bélgica e Luxemburgo: clima ameno e húmido, pastagens e centenas de queijos — Roquefort, Camembert, Gouda, Cheddar.
Semelhantes
🥃 Uísque de Speyside · 🥃 Uísque de Campbeltown · 🥃 Uísque das Highlands (Highland) · 🥃 Uísque de Islay · 🥃 Uísque inglês · 🥃 Uísque galês single malt
⚠️ As bebidas espirituosas contêm álcool e destinam-se apenas a adultos. O álcool prejudica a saúde. Não beber durante a gravidez nem antes de conduzir; verificar os ingredientes e possíveis alergénios no rótulo.
Fontes
- The Scotch Whisky Regulations 2009, reg. 10 «Locality and region geographical indications» (current text, unchanged since 2009)
- Technical File for Scotch Whisky (GI), June 2019 — DEFRA / GOV.UK
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regs. 3, 8, 10, Schedule 3 (UK, legislation.gov.uk)
- Scotch Whisky Association: Map of Scotch Whisky distilleries, 06/2024 (PDF)
- Scotch Whisky Association: Scotch Whisky Regions
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)