📍 Velké Pavlovice

O Velké Pavlovice é uma sub-região vinícola na Morávia do Sul, no sudeste da Chéquia, perto da fronteira com a Áustria e a Eslováquia. É a principal zona de vinho tinto da Chéquia: aqui se faz vinho tinto com mais frequência do que noutras partes do país. A área pertence à região vinícola da Morávia, onde se concentra quase toda a viticultura checa.

O clima é quente, sob influência da planície panónica, com um verão longo e seco. Isto permite que as uvas tintas amadureçam. Os principais tintos são a Frankovka (Blaufränkisch), a Svatovavřinecké (St. Laurent), a Zweigelt e a Modrý Portugal. Os vinhos costumam ser suaves, com notas de cereja e acidez muitas vezes leve. Cultivam-se também brancas como a Welschriesling e a Pinot Gris.

Os solos são de loesse, argila e areia. Em muitas aldeias, fileiras de adegas estão escavadas diretamente nas encostas, e aí se realizam provas e festas do vinho locais.

O Velké Pavlovice faz parte da Morávia. Perto ficam Mikulov, Znojmo e Slovácko, e do outro lado da fronteira a Baixa Áustria e o Burgenland austríacos. Os tintos desta área combinam com pratos checos de carne, como o porco assado. O nome Velké Pavlovice num rótulo mostra que as uvas cresceram precisamente nesta área, o que facilita a procura de vinhos semelhantes.