📍 Velké Pavlovice

Velké Pavlovice to podregion winiarski na południowych Morawach, w południowo-wschodnich Czechach, blisko granicy z Austrią i Słowacją. To główny czeski region czerwonych win: czerwone wino robi się tu częściej niż w innych częściach kraju. Obszar należy do regionu Moraw, gdzie skupia się niemal cała czeska produkcja winiarska.

Klimat jest ciepły, pod wpływem Niziny Panońskiej, z długim, suchym latem. To pozwala czerwonym winogronom dojrzewać. Główne czerwone to Frankovka (Blaufränkisch), Svatovavřinecké (St. Laurent), Zweigelt i Modrý Portugal. Wina są zwykle miękkie, z nutami wiśni i często z lekką kwasowością. Uprawia się też białe, takie jak Welschriesling i Pinot Gris.

Gleby to less, glina i piasek. W wielu wsiach rzędy piwnic wykute są wprost w zboczach, a w nich organizuje się degustacje i lokalne festiwale wina.

Velké Pavlovice jest częścią Moraw. W pobliżu leżą Mikulov, Znojmo i Słowacko, a za granicą austriackie Dolna Austria i Burgenland. Czerwone wina tej strefy pasują do czeskich dań mięsnych, takich jak pieczona wieprzowina. Nazwa Velké Pavlovice na etykiecie pokazuje, że winogrona rosły właśnie na tym obszarze, co ułatwia szukanie podobnych win.