🍷 Vinho licoroso
Categoria da UE para vinhos licorosos com aguardente ou mosto adicionados.
O vinho licoroso é a categoria oficial da UE para vinhos fortificados. Abrange vinhos aos quais se adicionou, durante ou depois da fermentação, aguardente de uva, destilado de vinho ou mosto concentrado. Na linguagem corrente chamam-se vinhos fortificados ou vinhos de sobremesa.
Segundo as regras da UE, o vinho licoroso tem entre 15 e 22% de álcool. A aguardente interrompe a fermentação, por isso o vinho fica doce se for adicionada cedo. Se for adicionada depois de a fermentação estar concluída, o vinho é seco. É uma das categorias de vinho da UE, a par do espumante, do semi-espumante e do vinho tranquilo comum.
Muitos vinhos famosos pertencem a esta categoria: o Porto e o Madeira de Portugal, o Xerez de Espanha, o Marsala da Sicília, os vins doux naturels franceses como o Banyuls e o Maury, e muitos Moscatéis. O rótulo pode indicar «vin de liqueur», «vino generoso» ou «vinho licoroso». Estes vinhos são mais fortes do que o vinho de mesa e servem-se em copos pequenos.
Como se liga ao tema «Vinho»
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Perguntas frequentes
O que é o vinho licoroso?
A categoria da UE para vinhos fortificados com aguardente ou mosto concentrado, com 15 a 22% de álcool.
Que vinhos contam como licorosos?
Porto, Xerez, Madeira, Marsala, os vins doux naturels franceses e muitos Moscatéis doces.
O vinho licoroso é sempre doce?
Não. Se a aguardente for adicionada depois de terminada a fermentação, o vinho é seco, como o Xerez Fino.
Semelhantes
🍷 Rutherglen Muscat · 🍷 Carcavelos · 🍷 Mavrodaphne de Patras · 🍷 Moscatel de Setúbal · 🍷 Fondillón · 🍷 Mutagem
⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.