🍾 Vranken

Vranken é uma casa de champanhe fundada, segundo a casa, em 1976 pelo jovem empresário Paul-François Vranken, que se fixou na região de Sézanne. Segundo a casa, desde 1978 retirou a aguardente de conhaque das suas cuvées, para vinhos mais leves e frescos. Segundo a casa, cultiva ela própria grande parte das uvas de que precisa, vindo o resto de viticultores parceiros.

A sede da casa é a Villa Demoiselle em Reims: encomendada no início do século XX por Henry Vasnier, herdeiro da casa Pommery, foi restaurada em 2008 por Paul-François e Nathalie Vranken num estilo entre Arte Nova e Art Déco. As suas caves guardam a coleção «Millésimes d’Or» — segundo a casa, cerca de 300 000 garrafas de 46 colheitas, a mais antiga de 1907. A casa faz três gamas: Diamant, Demoiselle, com maioria de Chardonnay, e Brut Nature, sem açúcar adicionado.

O champanhe é um vinho com denominação de origem protegida (DOP). As bolhas vêm apenas de uma segunda fermentação na garrafa, o vinho estagia pelo menos 15 meses antes da venda (36 se for de colheita) e toda a produção ocorre só dentro da área delimitada. O dégorgement é a remoção das borras após a segunda fermentação. Vranken é uma marca; Champagne é o nome de um lugar.

Porque é importante para si. «Grand cru» no rótulo não é um elogio da casa, mas uma classificação: uvas de comunas classificadas como grands crus de Champagne. Brut, millésime (colheita) e blanc de blancs também são definidos. A OMS lembra: não existe um nível seguro de consumo de álcool.