🍾 Vranken

Vranken — дом шампанского, который, по его данным, основал в 1976 году молодой предприниматель Поль-Франсуа Вранкен, поселившийся в Сезаннском крае. По данным дома, с 1978 года он отказался от коньячного спирта в кюве ради более лёгких, свежих вин. По данным дома, он выращивает значительную часть нужного винограда сам, остальное дают партнёрские виноградари.

Резиденция дома — Villa Demoiselle в Реймсе: виллу в начале XX века заказал Анри Васнье, наследник дома Pommery, а в 2008 году её отреставрировали Поль-Франсуа и Натали Вранкен в стиле между модерном и ар-деко. В погребах виллы хранится коллекция «Millésimes d'Or» — по данным дома, около 300 000 бутылок 46 урожаев, самый старый из которых 1907 года. Дом выпускает три линейки: Diamant, Demoiselle, в купажах которой преобладает шардоне, и Brut Nature без добавления сахара.

Шампанское — вино с защищённым наименованием места происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Дегоржаж — это удаление осадка после второго брожения. Vranken — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. «Grand cru» на этикетке — не похвала дома, а классификация: виноград из сёл, отнесённых к гран крю Шампани. Также определены brut, millésime (винтаж) и blanc de blancs. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.