Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга)
Длинная сухая паста Antiche Tradizioni di Gragnano из семолы твёрдой пшеницы и воды: спагетти, лингвине, букатини, тальятелле, паппарделле.
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга) — линейка длинной пасты Antiche Tradizioni di Gragnano, ремесленного пастифичо в Граньяно близ Неаполя. Компания делает пасту из семолы твёрдой пшеницы (100% итальянское зерно) и родниковой воды с Монте-Фаито, без других ингредиентов.
Тесто продавливают через бронзовые фильеры, а пасту медленно сушат в статичных камерах при низкой температуре не менее 24 часов, поэтому нити имеют шероховатую матовую поверхность, хорошо удерживающую соус.
В линейку входят спагетти, спагеттини и спагеттони ди Граньяно, удлинённые спагеттони, лингвини, букатини, тальятелле, паппарделле, триполина (ленты с одним волнистым краем), риччарелле и шалателли алла китарра. Тальятелле и паппарделле здесь — сухие ленты из семолы, а не яичная паста.
Спагетти и лингвини классически подают с маслом и чесноком (альо олио), томатом или морепродуктами, спагетти — также как карбонару или качо э пепе; букатини подходят к аматричане, а широкие паппарделле — к мясному рагу. Линейка относится к группе «Сухая паста из твёрдой пшеницы».
Факты
| Сырьё | Семола из твёрдой пшеницы (100% итальянское зерно), родниковая вода с Монте-Фаито |
|---|---|
| Назначение | Длинная паста к масляным, томатным, рыбным и мясным соусам |
Что входит
- Antiche Tradizioni di Gragnano Bucatini (Антике Традициони ди Граньяно Букатини)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Fusilli artigianali (Антике Традициони ди Граньяно Фузилли артиджанали)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Linguine (Антике Традициони ди Граньяно Лингуине)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Pappardelle (Антике Традициони ди Граньяно Паппарделле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Ricciarelle (Антике Традициони ди Граньяно Риччарелле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Scialatielli alla chitarra (Антике Традициони ди Граньяно Шалатиелли алла китарра)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghetti di Gragnano (Антике Традициони ди Граньяно Спагетти ди Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettini di Gragnano (Антике Традициони ди Граньяно Спагеттини ди Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni di Gragnano (Антике Традициони ди Граньяно Спагеттони ди Граньяно)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Spaghettoni lunghi (Антике Традициони ди Граньяно Спагеттони лунги)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tagliatelle (Антике Традициони ди Граньяно Тальятелле)
- Antiche Tradizioni di Gragnano Tripolina (Антике Традициони ди Граньяно Триполина)
Как связано с темой «Паста»
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga (Антике Традициони ди Граньяно Паста Лунга) → вид → Сухая паста из твёрдой пшеницы → вид → 🍝 Паста
Связи
Частые вопросы
Какие форматы есть в Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Lunga?
Спагетти, спагеттини, спагеттони, лингвини, букатини, тальятелле, паппарделле, триполина, риччарелле и шалателли алла китарра.
Есть ли яйцо в тальятелле этой линейки?
Нет, яйцо не указано: паста компании состоит только из семолы твёрдой пшеницы и воды.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Спагетти (spaghetti) — Длинная тонкая сухая паста круглого сечения из семолы твёрдой пшеницы.
- Лингвини (linguine) — Длинная сухая паста с плоским, слегка выпуклым сечением, похожая на маленькую узкую тальятелле; производители называют её лигурийской длинной пастой для песто.
- Букатини (bucatini) — Длинная сухая паста, похожая на большие спагетти, но с отверстием внутри, из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Похожие
Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Regionale (Антике Традициони ди Граньяно Паста Реджонале) · Antiche Tradizioni di Gragnano Pasta Corta (Антике Традициони ди Граньяно Паста Корта) · Il Re della Pasta Pasta Lunga (Иль Ре делла Паста Паста Лунга) · Sorrentino i Lunghi BIO (Соррентино и Лунги BIO) · D'Aniello Pasta Lunga IGP (Д'Аньелло Паста Лунга IGP) · Verrigni Aromi e Sapori (Верриньи Ароми э Сапори)