🍸 Vodka aromatizzata

La vodka aromatizzata è una vodka con un sapore prevalente diverso da quello della sua materia prima. Nell'UE è la categoria 31 del regolamento 2019/787: almeno 37,5 % vol., come la vodka ordinaria, ma può essere zuccherata, miscelata, aromatizzata, invecchiata e colorata. Lo zucchero deve essere inferiore a 100 g per litro.

La differenza con la vodka ordinaria (categoria 15) è sostanziale. La vodka ordinaria non può essere colorata, contiene fino a 8 g/l di zucchero e può essere aromatizzata solo con sostanze naturali provenienti dal distillato della materia prima stessa e senza retrogusto prevalente. La vodka aromatizzata non ha questa restrizione. La sua denominazione legale può comporsi del nome del sapore prevalente e della parola «vodka».

Dal liquore la vodka aromatizzata si distingue per gradazione e zucchero. Il liquore nell'UE ha da 15 % vol. e di norma almeno 100 g/l di zucchero, mentre la vodka aromatizzata ha da 37,5 % vol. e meno di 100 g/l.

Nel registro dell'UE tre denominazioni protette coprono questa categoria, tutte dal 23 settembre 2003: Polska Wódka e la lituana Originali lietuviška degtinė (contemporaneamente categorie 15 e 31), e la vodka polacca alle erbe della pianura della Podlachia settentrionale, aromatizzata con estratto di erba bisonte. Per la Polska Wódka aromatizzata la legge polacca limita lo zucchero a 100 g per litro di alcol puro. Anche la legge ucraina del 2022 distingue la vodka aromatizzata come categoria a parte.

Perché è importante per te. Colore e dolcezza sono consentiti nella vodka aromatizzata, quindi non dicono nulla sulla qualità. Il limite di zucchero è inferiore a 100 g/l: una bevanda più dolce è già un'altra categoria. La gradazione è di almeno 37,5 % vol., come per la vodka ordinaria. OMS: non esiste una dose sicura di alcol.