🍸 Vodka aromatizado

El vodka aromatizado es un vodka con un sabor predominante distinto del de su materia prima. En la UE es la categoría 31 del reglamento 2019/787: al menos 37,5 % vol., como el vodka ordinario, pero puede edulcorarse, mezclarse, aromatizarse, envejecerse y colorearse. El azúcar debe ser inferior a 100 g por litro.

La diferencia con el vodka ordinario (categoría 15) es sustancial. El vodka ordinario no puede colorearse, contiene hasta 8 g/l de azúcar y solo puede aromatizarse con sustancias naturales procedentes del destilado de la propia materia prima y sin un regusto predominante. El vodka aromatizado no tiene esa restricción. Su denominación legal puede componerse del nombre del sabor predominante y la palabra «vodka».

Lo que distingue al vodka aromatizado del licor son la graduación y el azúcar. Un licor en la UE tiene desde 15 % vol. y por lo general al menos 100 g/l de azúcar, mientras que el vodka aromatizado tiene desde 37,5 % vol. y menos de 100 g/l.

En el registro de la UE, tres denominaciones protegidas abarcan esta categoría, todas desde el 23 de septiembre de 2003: Polska Wódka y la lituana Originali lietuviška degtinė (a la vez de las categorías 15 y 31), y el vodka polaco de hierbas de la llanura de Podlaquia del Norte, aromatizado con extracto de hierba de bisonte. Para la Polska Wódka aromatizada, la ley polaca limita el azúcar a 100 g por litro de alcohol puro. La ley ucraniana de 2022 también distingue el vodka aromatizado como categoría aparte.

Por qué te importa. El color y la dulzura están permitidos en el vodka aromatizado, así que no dicen nada de la calidad. El límite de azúcar es de menos de 100 g/l: una bebida más dulce ya es otra categoría. La graduación es de al menos 37,5 % vol., como la del vodka ordinario. OMS: no existe una dosis segura de alcohol.