🏷️ Австрийский предикат
Австрийские ступени спелости от шпетлезе до TBA, со своими ступенями аусбрух и штровайн.
Австрийский предикат — это ступени спелости для сладких вин Австрии. Чем слаще и спелее виноград при сборе, тем выше ступень. Они идут по возрастанию: шпетлезе, аусляйзе, берен аусляйзе и ТБА, то есть Trockenbeerenauslese.
Шпетлезе делают из поздно собранного винограда. Аусляйзе берут из отборных гроздей. Берен аусляйзе — из отдельных очень спелых ягод, часто поражённых благородной плесенью. ТБА — самая редкая ступень: ягоды почти изюм, а вино очень сладкое и дорогое.
В Австрии есть и свои особые ступени. Аусбрух занимает место между берен аусляйзе и ТБА. Штровайн делают из винограда, высушенного на соломе или тростнике.
Эта шкала — часть названий на этикетке. Она относится к ЗНМП, защищённому наименованию места происхождения. Рядом стоит система DAC, которая описывает вкус района, а не сладость. Австрийский предикат близок к немецкому, но правила у него свои.
Что входит
Как связано с темой «Вино»
🏷️ Австрийский предикат → вид → 🏷️ ЗНМП → вид → 🏷️ Классификации вина → вид → 🍷 Вино
Связи
- Входит в
- 🏷️ ЗНМП
- Где действует
- 🗺️ Австрийское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Штровайн, 🏷️ DAC, 🏷️ Аусбрух, 🏷️ Прэдикатсвайн
Частые вопросы
Что такое австрийский предикат?
Шкала спелости винограда для сладких вин Австрии, от шпетлезе до ТБА.
Что такое аусбрух?
Особая австрийская ступень между берен аусляйзе и ТБА, сладкое вино из очень спелых ягод.
Чем штровайн отличается от других предикатов?
Его делают из винограда, высушенного на соломе или тростнике, чтобы сахара стало больше.
Что прочитать дальше
- 🗺️ Австрийское вино — Вино и виноделие страны: регионы, сорта, наименования.
- 🏷️ Прэдикатсвайн — Высшая немецкая категория: вино по спелости винограда, без добавления сахара.
- 🏷️ DAC — Австрийская категория вина типичного для района вкуса и сорта.
Похожие
🏷️ Кв · 🏷️ DAC · 🏷️ Чешский предикат · 🏷️ DOC Италия · 🏷️ DOCa · 🏷️ Вино де паго
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.