🏷️ Австрійський предикатсвайн
Австрійські ступені стиглості від шпетлезе до TBA, з власними ступенями аусбрух і штровайн.
Австрійський предикат — це ступені стиглості для солодких вин Австрії. Чим солодший і стиглий виноград при зборі, тим вища ступінь. Вони йдуть за зростанням: шпетлезе, ауслезе, беренауслезе та ТБА, тобто Trockenbeerenauslese.
Шпетлезе роблять із пізно зібраного винограду. Ауслезе беруть з відбірних гронів. Беренауслезе — з окремих дуже стиглих ягід, часто уражених благородною пліснявою. ТБА — найрідкісніша ступінь: ягоди майже родзинки, а вино дуже солодке й дороге.
В Австрії є й свої особливі ступені. Аусбрух займає місце між беренауслезе та ТБА. Штровайн роблять із винограду, висушеного на соломі чи очереті.
Ця шкала — частина назв на етикетці. Вона належить до ЗНМП, захищеного найменування місця походження. Поруч стоїть система DAC, що описує смак району, а не солодкість. Австрійський предикат близький до німецького, але правила в нього свої.
Що входить
Як пов’язано з темою «Вино»
🏷️ Австрійський предикатсвайн → вид → 🏷️ Захищене найменування походження → вид → 🏷️ Класифікації вина → вид → 🍷 Вино
Зв’язки
- Входить до
- 🏷️ Захищене найменування походження
- Де діє
- 🗺️ Австрійське вино
- Схоже й відмінності
- 🍷 Штровайн, 🏷️ DAC, 🏷️ Аусбрух, 🏷️ Предикатсвайн
Часті запитання
Що таке австрійський предикат?
Шкала стиглості винограду для солодких вин Австрії, від шпетлезе до ТБА.
Що таке аусбрух?
Особлива австрійська ступінь між беренауслезе та ТБА, солодке вино з дуже стиглих ягід.
Чим штровайн відрізняється від інших предикатів?
Його роблять із винограду, висушеного на соломі чи очереті, щоб цукру стало більше.
Що далі прочитати
- 🗺️ Австрійське вино — Вино й виноробство країни: регіони, сорти, назви.
- 🏷️ Предикатсвайн — Найвища німецька категорія: вино за стиглістю винограду, без додавання цукру.
- 🏷️ DAC — Австрійська категорія вина з типовим для району смаком і сортом.
Схожі
🏷️ Квалітетсвайн · 🏷️ DAC · 🏷️ Чеські й словацькі предикатні вина · 🏷️ DOC (Італія) · 🏷️ DOCa / DOQ · 🏷️ Віно де паго
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.