🏷️ Prädikatswein austriaco
Niveles austriacos de madurez, de Spätlese a TBA, con sus propios niveles Ausbruch y Strohwein.
El Prädikat austriaco es una escala de madurez para los vinos dulces de Austria. Cuanto más dulces y maduras están las uvas en la vendimia, más alto es el nivel. Los niveles se suceden en orden: Spätlese, Auslese, Beerenauslese y TBA, es decir, Trockenbeerenauslese.
La Spätlese procede de uvas vendimiadas tarde. La Auslese se elabora con racimos seleccionados. La Beerenauslese procede de bayas individuales muy maduras, a menudo alcanzadas por la podredumbre noble. La TBA es el nivel más raro: las bayas están casi convertidas en pasas, y el vino es muy dulce y caro.
Austria tiene además sus propios niveles especiales. El Ausbruch se sitúa entre la Beerenauslese y la TBA. El Strohwein se elabora con uvas secadas sobre paja o cañas.
Esta escala forma parte de la redacción de la etiqueta. Pertenece a la DOP, la denominación de origen protegida. Junto a ella existe el sistema DAC, que describe el sabor de una zona más que el dulzor. El Prädikat austriaco es parecido al alemán, pero sus normas son propias.
Qué incluye
Cómo se relaciona con el tema «Vino»
🏷️ Prädikatswein austriaco → tipo de → 🏷️ Denominación de origen protegida (vino) → tipo de → 🏷️ Clasificaciones del vino → tipo de → 🍷 Vino
Relaciones
- Forma parte de
- 🏷️ Denominación de origen protegida (vino)
- Dónde se aplica
- 🗺️ Vino austriaco
- Similares y diferentes
- 🍷 Strohwein, 🏷️ DAC, 🏷️ Ausbruch, 🏷️ Prädikatswein
Preguntas frecuentes
¿Qué es el Prädikat austriaco?
Una escala de madurez para los vinos dulces de Austria, de Spätlese a TBA.
¿Qué es el Ausbruch?
Un nivel especial austriaco entre la Beerenauslese y la TBA: un vino dulce de bayas muy maduras.
¿En qué se diferencia el Strohwein de otros niveles del Prädikat?
Se elabora con uvas secadas sobre paja o cañas para aumentar el azúcar.
Qué leer después
- 🗺️ Vino austriaco — El vino y la elaboración del vino del país: regiones, uvas y denominaciones.
- 🏷️ Prädikatswein — La categoría alemana más alta: vino clasificado según la madurez de la uva, sin azúcar añadido.
- 🏷️ DAC — Categoría austriaca para vino con el sabor y la variedad típicos de su zona.
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⚠️ El vino contiene alcohol: solo para adultos, con moderación. Suele contener sulfitos; para clarificarlo a veces se usa clara de huevo o proteínas de la leche, importante para alérgicos y veganos.