🥃 Jim Beam (Джим Бим)

Jim Beam — марка кентуккийского стрейт-бурбона, который производит James B. Beam Distilling Co. в Клермонте, штат Кентукки. По данным производителя, Джейкоб Бим продал свою первую бочку виски в Кентукки в 1795 году. С 2014 года марка принадлежит Suntory. Производитель говорит, что Original выдерживают четыре года, а делают его из зерна и воды, отфильтрованной через известняк.

История. По данным производителя, после сухого закона Джим Бим за 120 дней отстроил винокурню с нуля в 70 лет. Мастер-винокур — Фред Ноу, представитель седьмого поколения семьи, а Фредди Ноу — восьмого. Фред Ноу подтверждает, что рецептуры сусла и штаммы дрожжей на возобновлённых кубах в Клермонте не изменились по сравнению со временем до перерыва в производстве.

Как делают. Клермонт — главная винокурня и место для посетителей; большие объёмы перегонки идут на Booker Noe Distillery в Бостоне (Кентукки), закрытой для публики. Около 3,1 млн бочек созревают примерно в 100 складах в Клермонте, Бостоне и Франкфорте. Бурбон выдерживают в новых обожжённых дубовых бочках.

Линейка. На сайте производителя есть Original, Black (45 % об.), Rye, ароматизированные версии — Apple, Honey, Peach, Black Cherry, а также готовые к употреблению напитки и лимитированные выпуски. Они различаются по крепости и составу.

Что это значит для вас. По правилам США бурбон делают из сусла как минимум на 51 % из кукурузы и выдерживают в новых обожжённых дубовых бочках, а стрейт-бурбон — не менее двух лет, без красителей и ароматизаторов (27 CFR 5.143). По словам производителя, Original выдерживают четыре года — вдвое дольше минимума. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.