🥃 Old Crow (Олд Кроу)

Old Crow (Олд Кроу) — марка кентуккийского straight bourbon, названная в честь Джеймса Кроу, шотландского химика-дистиллятора. Когда-то это была самая популярная марка бурбона в США, а сейчас она бюджетная и принадлежит компании Suntory Global Spirits, в которую входит и Jim Beam. Базовая версия, по имеющимся данным, имеет около 40 % об.

История. Кроу работал на дистилляторных заводах Кентукки, в том числе у Оскара Пеппера на Глениз-Крик, и умер в 1856 году. Годы его рождения источники называют разные, от 1779 до 1789. Его часто называют пионером метода sour mash, но The Whiskey Wash пишет, что он не изобрёл эти приёмы, а внёс дисциплинированный научный подход. Торговую марку Old Crow зарегистрировали больше чем через десять лет после его смерти. В 1868 году завод купила W.A. Gaines & Co.; позже марка стала бестселлером, а её поклонниками называют президентов США. Beam приобрела бренд в 1987 году и закрыла старый завод.

Как делают. Сейчас производство перенесено на завод Clermont в Кентукки. По открытым описаниям, рецептура похожа на Jim Beam, но выдержка короче: не менее трёх лет для базовой версии.

Линейка. В США есть базовый Old Crow и Old Crow Reserve; Reserve, по имеющимся данным, выдерживается не менее четырёх лет и имеет 43 % об. (86 proof).

Почему это важно для вас. Словом bourbon называют виски из затора не менее чем на 51 % из кукурузы, выдержанный в новой обожжённой дубовой бочке; для straight нужно не менее двух лет. Название Old Crow сегодня указывает на старую историю, а не на давний рецепт. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя нет.