De Carlonis Pasta fresca (Де Карлонис Паста фреска)
Свежая яичная паста и паста с начинкой De Carlonis: китаррине, тальятелле, листы теста, ньоккетти ручной работы, тортеллини, каппеллетти и равиоли.
De Carlonis Pasta fresca (Де Карлонис Паста фреска) — линия свежей яичной пасты Pastificio De Carlonis из Кампофилоне (Марке, Италия). В неё входят обычные формы — китаррине, тальятелле, сфолья (листы теста) и гноккетти ручной работы, — а также zuppa imperiale, традиционная заправка для бульона.
Фаршированную часть ассортимента составляют тортеллини и каппеллетти с мясной начинкой, которые бывают и в более мелком варианте mignon, и с прошутто крудо, и равиоли с несколькими начинками: с мясом; с рикоттой и шпинатом; с мясом, трюфелем и грибами; с рикоттой, радиккьо и грецкими орехами.
Свежую пасту фасуют в лотки по 250 и 500 г в модифицированной газовой среде, а самую свежую продают также на развес. Линию делают в той же мастерской в Кампофилоне, что и сухую яичную пасту и Маккерончини ди Кампофилоне IGP компании.
Факты
| Сырьё | Яичное тесто; начинки из мяса, рикотты, шпината, трюфеля, грибов |
|---|---|
| Назначение | Свежая и фаршированная паста для соусов и бульона |
Что входит
- Campofilò Cappelletti Prosciutto Crudo (Кампофило Каппеллетти Прошутто Крудо)
- Campofilò Cappelletti di Carne (Кампофило Каппеллетти ди Карне)
- Campofilò Cappelletti di Carne Mignon (Кампофило Каппеллетти ди Карне Миньон)
- Campofilò Chitarrine Fresche (Кампофило Китаррине Фреске)
- Campofilò Gnocchetti a Mano (Кампофило Ньоккетти а Мано)
- Campofilò Maccheroncini Freschi (Кампофило Маккерончини Фрески)
- Campofilò Ravioli Carne-Tartufo-Funghi (Кампофило Равиоли Карне-Тартуфо-Фунги)
- Campofilò Ravioli Ricotta e Spinaci (Кампофило Равиоли Рикотта э Спиначи)
- Campofilò Ravioli Ricotta-Radicchio-Noci (Кампофило Равиоли Рикотта-Радиккио-Ночи)
- Campofilò Ravioli di Carne (Кампофило Равиоли ди Карне)
- Campofilò Sfoglia Fresca (Кампофило Сфолья Фреска)
- Campofilò Tagliatelle Fresche (Кампофило Тальятелле Фреске)
- Campofilò Tortellini di Carne (Кампофило Тортеллини ди Карне)
- De Carlonis Cappelletti Prosciutto Crudo (Де Карлонис Каппеллетти Прошутто Крудо)
- De Carlonis Cappelletti di Carne (Де Карлонис Каппеллетти ди Карне)
- De Carlonis Cappelletti di Carne Mignon (Де Карлонис Каппеллетти ди Карне Миньон)
- De Carlonis Chitarrine Fresche (Де Карлонис Китаррине Фреске)
- De Carlonis Cuoricini di Ricotta e Spinaci (Де Карлонис Куоричини ди Рикотта э Спиначи)
- De Carlonis Gnocchetti a Mano (Де Карлонис Ньоккетти а Мано)
- De Carlonis Gramigna (Де Карлонис Граминья)
- De Carlonis Maccheroncini Freschi (Де Карлонис Маккерончини Фрески)
- De Carlonis Pappardelle Fresche (Де Карлонис Паппарделле Фреске)
- De Carlonis Ravioli Carne-Tartufo-Funghi (Де Карлонис Равиоли Карне-Тартуфо-Фунги)
- De Carlonis Ravioli Ricotta e Spinaci (Де Карлонис Равиоли Рикотта э Спиначи)
- De Carlonis Ravioli Ricotta-Radicchio-Noci (Де Карлонис Равиоли Рикотта-Радиккио-Ночи)
- De Carlonis Ravioli di Carne (Де Карлонис Равиоли ди Карне)
- De Carlonis Sacchettini con Prosciutto e Mozzarella (Де Карлонис Саккеттини кон Прошутто э Моццарелла)
- De Carlonis Sfoglia (Де Карлонис Сфолья)
- De Carlonis Stringozzi (Де Карлонис Стрингоцци)
- De Carlonis Strozzapreti Freschi (Де Карлонис Строццапрети Фрески)
- De Carlonis Tagliatelle Fresche (Де Карлонис Тальятелле Фреске)
- De Carlonis Tortellini di Carne (Де Карлонис Тортеллини ди Карне)
- De Carlonis Tortelloni a Mano Ricotta e Spinaci (Де Карлонис Тортеллони а Мано Рикотта э Спиначи)
Как связано с темой «Паста»
De Carlonis Pasta fresca (Де Карлонис Паста фреска) → вид → Свежая паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- 🥚 Куриное яйцо
- Входит в
- De Carlonis (Де Карлонис), Свежая паста, Паста с начинкой
- Похожее и различия
- Тортеллини (tortellini), Каппеллетти (cappelletti), Равиоли (ravioli), Тальятелле (tagliatelle)
Частые вопросы
Какие начинки у равиоли De Carlonis?
Мясо; рикотта и шпинат; мясо, трюфель и грибы; рикотта, радиккьо и грецкие орехи.
Как фасуют свежую пасту De Carlonis?
В лотки по 250 и 500 г в модифицированной газовой среде; самую свежую продают также на развес.
Что прочитать дальше
- 🥚 Куриное яйцо — Яйцо домашней курицы: в пасте оно даёт жёлтый цвет, эластичное тесто и белок, а в ЕС на этикетке выделяется как аллерген.
- Тортеллини (tortellini) — Маленькие фаршированные кольца из свежей яичной пасты из Болоньи; в депонированном рецепте классического тортеллино начинка из свиной вырезки, сырого прошутто, мортаделлы и пармиджано-реджано.
- Равиоли (ravioli) — Свежая паста с начинкой: тесто, заключающее начинку; равиоли с рикоттой и шпинатом от Garofalo варятся 2–3 минуты.
- Каппеллетти (cappelletti) — Фаршированная паста в форме шляпки из Эмилии-Романьи, традиционно варится в бульоне из каплуна; три варианта входят в перечень традиционных продуктов.
- Тальятелле (tagliatelle) — Длинные плоские ленты пасты из Эмилии-Романьи; болоньская тальятелла, задепонированная в 1972 году, имеет 8 мм в сваренном виде.
Похожие
De Carlonis Pasta secca all'uovo (Де Карлонис Паста секка алл'уово) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлонис Маккерончини ди Кампофилоне IGP) · PastaDC Pasta fresca ripiena (Паста Ди-Чи Паста фреска рипьена) · Spinosi Freschi ripieni (Спинози Фрески рипьени) · Pastai I Tradizionali (Пастаи И Традиционали) · Pastai Linea BIO (Пастаи Линеа Био)