De Carlonis Pasta fresca (Де Карлоніс Паста фреска)
Свіжа яєчна паста й паста з начинкою De Carlonis: кітарріне, тальятеле, листи тіста, ньоккетті ручної роботи, тортеліні, капелетті й равіолі.
De Carlonis Pasta fresca (Де Карлоніс Паста фреска) — лінія свіжої яєчної пасти Pastificio De Carlonis з Кампофілоне (Марке, Італія). До неї входять звичайні форми — кітарріне, тальятеле, сфольйя (листи тіста) та гноккетті ручної роботи, — а також zuppa imperiale, традиційна заправка для бульйону.
Фаршировану частину асортименту складають тортеліні й капелетті з м'ясною начинкою, які також бувають у дрібнішому варіанті mignon і з прошуто крудо, та равіолі з кількома начинками: з м'ясом; з рикотою і шпинатом; з м'ясом, трюфелем і грибами; з рикотою, радичіо й волоськими горіхами.
Свіжу пасту фасують у лотки по 250 і 500 г у модифікованому газовому середовищі, а найсвіжішу продають також на вагу. Лінію виготовляють у тій самій майстерні в Кампофілоне, що й суху яєчну пасту та Маккерончіні ді Кампофілоне IGP компанії.
Факти
| Сировина | Яєчне тісто; начинки з м'яса, рикоти, шпинату, трюфеля, грибів |
|---|---|
| Призначення | Свіжа й фарширована паста для соусів і бульйону |
Що входить
- Campofilò Cappelletti Prosciutto Crudo (Кампофіло Каппеллетті Прошутто Крудо)
- Campofilò Cappelletti di Carne (Кампофіло Каппеллетті ді Карне)
- Campofilò Cappelletti di Carne Mignon (Кампофіло Каппеллетті ді Карне Міньон)
- Campofilò Chitarrine Fresche (Кампофіло Кітарріне Фреске)
- Campofilò Gnocchetti a Mano (Кампофіло Ньоккетті а Мано)
- Campofilò Maccheroncini Freschi (Кампофіло Маккерончіні Фрескі)
- Campofilò Ravioli Carne-Tartufo-Funghi (Кампофіло Равіолі Карне-Тартуфо-Фунгі)
- Campofilò Ravioli Ricotta e Spinaci (Кампофіло Равіолі Рікотта е Спіначі)
- Campofilò Ravioli Ricotta-Radicchio-Noci (Кампофіло Равіолі Рікотта-Радіккіо-Ночі)
- Campofilò Ravioli di Carne (Кампофіло Равіолі ді Карне)
- Campofilò Sfoglia Fresca (Кампофіло Сфолья Фреска)
- Campofilò Tagliatelle Fresche (Кампофіло Тальятелле Фреске)
- Campofilò Tortellini di Carne (Кампофіло Тортелліні ді Карне)
- De Carlonis Cappelletti Prosciutto Crudo (Де Карлоніс Каппеллетті Прошутто Крудо)
- De Carlonis Cappelletti di Carne (Де Карлоніс Каппеллетті ді Карне)
- De Carlonis Cappelletti di Carne Mignon (Де Карлоніс Каппеллетті ді Карне Міньон)
- De Carlonis Chitarrine Fresche (Де Карлоніс Кітарріне Фреске)
- De Carlonis Cuoricini di Ricotta e Spinaci (Де Карлоніс Куорічіні ді Рікотта е Спіначі)
- De Carlonis Gnocchetti a Mano (Де Карлоніс Ньоккетті а Мано)
- De Carlonis Gramigna (Де Карлоніс Грамінья)
- De Carlonis Maccheroncini Freschi (Де Карлоніс Маккерончіні Фрескі)
- De Carlonis Pappardelle Fresche (Де Карлоніс Паппарделле Фреске)
- De Carlonis Ravioli Carne-Tartufo-Funghi (Де Карлоніс Равіолі Карне-Тартуфо-Фунгі)
- De Carlonis Ravioli Ricotta e Spinaci (Де Карлоніс Равіолі Рікотта е Спіначі)
- De Carlonis Ravioli Ricotta-Radicchio-Noci (Де Карлоніс Равіолі Рікотта-Радіккіо-Ночі)
- De Carlonis Ravioli di Carne (Де Карлоніс Равіолі ді Карне)
- De Carlonis Sacchettini con Prosciutto e Mozzarella (Де Карлоніс Саккеттіні кон Прошутто е Моццарелла)
- De Carlonis Sfoglia (Де Карлоніс Сфолья)
- De Carlonis Stringozzi (Де Карлоніс Стрінгоцці)
- De Carlonis Strozzapreti Freschi (Де Карлоніс Строццапреті Фрескі)
- De Carlonis Tagliatelle Fresche (Де Карлоніс Тальятелле Фреске)
- De Carlonis Tortellini di Carne (Де Карлоніс Тортелліні ді Карне)
- De Carlonis Tortelloni a Mano Ricotta e Spinaci (Де Карлоніс Тортеллоні а Мано Рікотта е Спіначі)
Як пов’язано з темою «Паста»
De Carlonis Pasta fresca (Де Карлоніс Паста фреска) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- 🥚 Куряче яйце
- Входить до
- De Carlonis (Де Карлоніс), Свіжа паста, Паста з начинкою
- Схоже й відмінності
- Тортеліні (tortellini), Капелетті (cappelletti), Равіолі (ravioli), Тальятеле (tagliatelle)
Часті запитання
Які начинки мають равіолі De Carlonis?
М'ясо; рикота і шпинат; м'ясо, трюфель і гриби; рикота, радичіо й волоські горіхи.
Як фасують свіжу пасту De Carlonis?
У лотки по 250 і 500 г у модифікованому газовому середовищі; найсвіжішу продають також на вагу.
Що далі прочитати
- 🥚 Куряче яйце — Яйце свійської курки: у пасті воно дає жовтий колір, еластичне тісто й білок, а в ЄС на етикетці виділяється як алерген.
- Тортеліні (tortellini) — Маленькі начинені кільця зі свіжої яєчної пасти з Болоньї; у депонованій рецептурі класичного тортеліно начинка зі свинячої вирізки, сирого прошутто, мортадели та парміджано-реджано.
- Равіолі (ravioli) — Свіжа паста з начинкою: тісто, що обгортає начинку; равіолі з рікотою й шпинатом від Garofalo варяться 2–3 хвилини.
- Капелетті (cappelletti) — Начинена паста у формі капелюшка з Емілії-Романьї, традиційно варять у бульйоні з каплуна; три варіанти входять до переліку традиційних продуктів.
- Тальятеле (tagliatelle) — Довгі пласкі стрічки пасти з Емілії-Романьї; болоньська тальятела, депонована 1972 року, має 8 мм у звареному вигляді.
Схожі
De Carlonis Pasta secca all'uovo (Де Карлоніс Паста секка алл'уово) · De Carlonis Maccheroncini di Campofilone IGP (Де Карлоніс Маккерончіні ді Кампофілоне IGP) · PastaDC Pasta fresca ripiena (Паста Ді-Чі Паста фреска ріп'єна) · Spinosi Freschi ripieni (Спінозі Фрескі ріп'єні) · Pastai I Tradizionali (Пастаї І Традиціонали) · Pastai Linea BIO (Пастаї Лінеа Біо)