Лавандовый мёд

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 4 Обновлено: 08.11.2026

Монофлорный мёд из нектара лаванды: светлый, с умеренным древесно-цветочным ароматом; закон ЕС допускает в нём до 15 г сахарозы на 100 г.

Лавандовый мёд — это монофлорный мёд из нектара лаванды, преимущественно лавандина (Lavandula x intermedia), который выращивают на эфирное масло во Франции и Испании; встречаются также Lavandula angustifolia, L. latifolia и L. stoechas. Цвет светлый, вкус умеренный. Этот мёд продают во многих странах.

По данным Международной комиссии по мёду (261 образец), цвет светлый с ярко-жёлтым оттенком, запах средний, древесный и цветочный, кислотность средняя, кристаллизация умеренная. Средняя электропроводность 0,21 мСм/см, влажность 16,7 г/100 г, сахароза в среднем 5,7 г/100 г (от 0 до 12,3). Закон ЕС допускает в лавандовом мёде до 15 г сахарозы на 100 г, тогда как в большинстве мёдов до 5 г.

Пыльцы лавандина в таком мёде очень мало или нет совсем, так что пыльцевой анализ сам по себе происхождение не доказывает. Репутация мёда Miel de Provence (Франция, PGI) связана именно с лавандой, розмарином и разноцветковым мёдом, а пыльца должна быть характерной для Прованса.

Почему это важно для вас: повышенная сахароза в лавандовом мёде законна, а не признак подделки. Поскольку пыльца происхождение не доказывает, ориентируйтесь на страну сбора на этикетке и узнаваемые названия вроде Miel de Provence.

Факты

Сырьё	Нектар лаванды, преимущественно лавандина (Lavandula x intermedia)
Регион	Франция и Испания (лавандин на эфирное масло)
Вкус	Светлый, запах средний древесно-цветочный, кислотность средняя
Содержание сахара	Закон ЕС: сахароза до 15 г/100 г; в среднем 5,7 г/100 г
Растение-источник	Lavandula x intermedia, L. angustifolia, L. latifolia, L. stoechas
Цвет	Светлый, ярко-жёлтый; в среднем 33 мм Пфунда
Кристаллизация	Умеренная

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Лавандовый мёд → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Монофлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Мьель де Прованс (Miel de Provence), Розмариновый мёд, Famille Michaud (Фамиль Мишо), Langnese Flotte Biene Spender (Лангнезе Флотте Бине Шпендер), Breitsamer Mediterrane Honige (Брайтзамер Медитеране Хонигe), Mieli Thun (Миели Тун), Arroyo de Miel (Арройо де Мьель), Serramel (Серрамел), Sądecki Bartnik Miody świata (Сондецкий Бартник Мёды сьвята), Serramel Mel com Frutas (Серрамел Мел ком Фруташ)
и ещё 20
Brezzo (Брецо), Miel Muria (Мьель Мурия), Famille Vacher (Фамий Ваше), Hoyer (Хойер), Pastili (Пастили), Brezzo Il Miele Italiano (Брецо Иль Мьеле Итальяно), Muria Bio (Мурия Био), Famille Vacher Miels 100 % français (Фамий Ваше Мьель сан пур сан франсе), Pastili BioHoney (Пастили БиоХани), Pastili BioComb Honeycomb (Пастили БиоКомб Ханикомб), Pastili Bulgarian Balkans Honey (Пастили Балгериан Болканз Хани), Breitsamer Lavendelhonig aus Frankreich (Брайтзамер Лафендельхониг аус Франкрайх), Arroyo de Miel Miel de Lavanda (Арройо де Мьель Мьель де Лаванда), Serramel Mel de Rosmaninho (Серрамел Мел де Рожманинью), Serramel Mel de Rosmaninho da Beira Baixa (Серрамел Мел де Рожманинью да Бейра Байша), Sądecki Bartnik Miód lawendowy (Сондецкий Бартник Мюд лявендовы), Serramel Mel de Portugal (Серрамел Мел де Португал), Serramel Mel de Rosmaninho das Serras do Algarve (Серрамел Мел де Росманиньо дас Серрас ду Алгарве), Famille Vacher Miel de lavande de France (Фамий Ваше Мьель де лаванд де Франс), Pastili BioHoney Lavender (Пастили БиоХани Лавендер)
В других темах: Медоносы, Туррон де Аликанте (Turrón de Alicante)
С каких растений: Лаванда

Частые вопросы

Из чего делают лавандовый мёд?

Из нектара лаванды, преимущественно лавандина (Lavandula x intermedia) из Франции и Испании.

Какое требование к сахарозе?

Закон ЕС допускает до 15 г сахарозы на 100 г, а в большинстве мёдов до 5 г.

Каков он на вкус и цвет?

Светлый, с ярко-жёлтым оттенком; запах средний, древесный и цветочный, кислотность средняя.

Правда ли, что пыльца лаванды доказывает происхождение мёда?

Нет, пыльцы лавандина в мёде очень мало или нет, поэтому пыльцевой анализ сам происхождение не доказывает.

Как лаванда связана с Miel de Provence?

Репутация Miel de Provence связана с лавандой, розмарином и разноцветковым мёдом.

Что прочитать дальше

Мьель де Прованс (Miel de Provence) — Мьель де Прованс (Miel de Provence) — мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI): лавандовый, розмариновый и другие моно- и полифлорные мёды с дикой флоры Прованса.
Медоносы — Растения, с которых пчёлы собирают нектар и пыльцу: белая акация, липа, гречиха, подсолнечник, рапс, каштан, вереск, лаванда.
Туррон де Аликанте (Turrón de Alicante) — Твёрдая испанская нуга из обжаренного миндаля в массе из мёда (не менее 10 %), сахара и яичного белка, защищена как PGI; производится в Хихоне.
Розмариновый мёд — Розмариновый мёд — монофлорный мёд из нектара розмарина лекарственного (Rosmarinus officinalis), очень светлый, со свежим нежным вкусом.
Famille Vacher Miel de lavande de France (Фамий Ваше Мьель де лаванд де Франс) — Кремовый французский лавандовый мёд Famille Vacher, гамма «Les Français».

Источники

Все понятия