Липовый мёд

Вид мёда ✔ Проверено: 11.2026 · источников: 5 Обновлено: 08.11.2026

Монофлорный мёд из нектара липы: светлый или средний по цвету, со свежим древесным ароматом и вяжущим вкусом.

Липовый мёд — это монофлорный мёд из нектара липы (Tilia), в Европе преимущественно липы мелколистной и крупнолистной. Виды по мёду не различить, поэтому их относят к одному классу. По правилам для монофлорного мёда название растения можно использовать, только если мёд целиком или преимущественно получен с него.

По данным Международной комиссии по мёду (261 образец), цвет светлый или средний с ярко-жёлтым оттенком, аромат сильный, древесный и свежий, вкус вяжущий, кристаллизация умеренная, в отличие от акациевого мёда, который остаётся жидким. Средняя влажность 16,9 г/100 г, электропроводность 0,62 мСм/см. В липовом мёде бывает и падь, меняющая цвет, а пыльцы липы в нём заниженная доля: в среднем 22,9 %.

Защищённые примеры: Miel de tilleul de Picardie (Франция, PGI) — бледно-соломенный с зеленоватыми тонами и свежими ментоловыми нотами; Yenice Ihlamur Balı (Турция, PDO) — от жёлтого до янтарного, медленно и частично кристаллизуется в мягкие гранулы. Липовый сорт Kraški med светло-жёлтый с зелёным отблеском, ментоловый и быстро даёт грубые кристаллы.

Почему это важно для вас: липовый мёд выбирают за свежий, слегка ментоловый аромат. Цвет и вкус зависят от года и доли пади, а кристаллизация мёда здесь вполне обычна.

Факты

Сырьё	Нектар липы (Tilia): преимущественно T. cordata и T. platyphyllos
Вкус	Свежий древесный аромат, вяжущий вкус; цвет светлый или средний
Линейка дома	Влажность в среднем 16,9 г/100 г; электропроводность 0,62 мСм/см
Кристаллизация	Умеренная

Главные связи. Нажмите на понятие, чтобы перейти к нему.

Как связано с темой «Мёд и пчеловодство»

Липовый мёд → вид → Цветочный и падевый мёд → вид → 🍯 Мёд

Связи

Входит в: Монофлорный мёд, Цветочный и падевый мёд
Похожее и различия: Акациевый мёд, Мьель де тийоль де Пикарди (Miel de tilleul de Picardie), Енидже Ихламур Балы (Yenice Ihlamur Balı), Langnese (Лангнезе), Rigoni di Asiago (Ригони ди Азиаго), Sądecki Bartnik (Сондецкий Бартник), Medozbir (Медозбор), Langnese Flotte Biene Spender (Лангнезе Флотте Бине Шпендер), Rigoni Mielbio Monoflora (Ригони Мильбио Монофлора), Breitsamer Klassische Sorten (Брайтзамер Классише Зортен)
и ещё 52
Mieli Thun (Миели Тун), Serramel (Серрамел), Magyar Méz Manufaktúra (Мадьяр Мез Мануфактура), Apidava (Апидава), Medokom (Медоком), Apidava Roua Florilor (Апидава Роуа Флорилор), Apidava Miere Românească (Апидава Мьере Ромыняске), Sądecki Bartnik Miody premium (Сондецкий Бартник Мёды премиум), Sądecki Bartnik Miody ekologiczne (Сондецкий Бартник Мёды экологичне), Yamada Bee Farm (Ямада Би Фарм), Brezzo (Брецо), Čebelarstvo Kozmus (Чебеларство Козмус), Apimed (Апимед), De Traay (Де Трай), Hoyer (Хойер), Brolių medus (Бролю медус), Pastili (Пастили), Nectar Lux (Нектар Люкс), Beehive (Бихайв), Brezzo Il Miele Italiano (Брецо Иль Мьеле Итальяно), Brezzo Il Miele Biologico (Брецо Иль Мьеле Биолоджико), Darbo Honig 500 g (Дарбо Хониг 500 г), De Traay Gangbare honing (Де Трай Ханбаре хонинг), Yamada Bee Farm Satoyama Honey (Ямада Би Фарм Сатояма Хани), Yamada Bee Farm Selected Imported Honey (Ямада Би Фарм Селектед Импортед Хани), Famille Vacher Miels 100 % français (Фамий Ваше Мьель сан пур сан франсе), Sądecki Bartnik Pasieka Kasztelewicz (Сондецки Бартник Пасека Каштелевич), Med Podillia Marbee (Мёд Подолья Марби), Pastili BioHoney (Пастили БиоХани), Pastili BioComb Honeycomb (Пастили БиоКомб Ханикомб), Pastili Bulgarian Balkans Honey (Пастили Балгериан Болканз Хани), Breitsamer Lindenhonig (Брайтзамер Линденхониг), Magyar Méz Manufaktúra Hársméz (Мадьяр Мез Мануфактура Гаршмез), Mieli Thun Tiglio (Миели Тун Тильо), Medokom Med lipový (Медоком Мед липови), Medozbir Lypovyi med (Медозбор «Липовий мед»), Apidava Roua Florilor Miere Tei (Апидава Роуа Флорилор Мьере Тей), Sądecki Bartnik Miód ekologiczny lipowy (Сондецкий Бартник Мюд экологичны липовы), Apidava Miere din Stupină Tei (Апидава Мьере дин Ступинэ Тей), Serramel Mel de Tília (Серрамел Мел де Тилия), Med Podillia Lypovyi med (Мёд Подолья Липовый мёд), Brezzo Miele Italiano di Tiglio (Брецо Мьеле Итальяно ди Тильо), Čebelarstvo Kozmus Ekološki lipov med (Чебеларство Козмус Эколошки липов мёд), Apimed Slovenský včelí med lipový (Апимед Словенски вчели мед липови), Brolių medus Liepų medus (Бролю медус Лепу медус), Nectar Lux GOLD Miere de Tei (Нектар Люкс Голд Миере де Тей), Beehive Royal Linden (Бихайв Роял Линден), Darbo Naturrein Lindenhonig cremig (Дарбо Натуррайн Линденхониг кремиг), Yamada Bee Farm Romanian Linden Honey (Ямада Би Фарм Румейниан Линден Хани), Famille Vacher Miel de tilleul de France crémeux (Фамий Ваше Мьель де тийоль де Франс крёмё), Marbee Honey Linden (Марби мёд липы), Pastili BioComb Linden Honeycomb (Пастили БиоКомб Линден Ханикомб)
В других темах: Медоносы
С каких растений: Липа

Частые вопросы

Из чего делают липовый мёд?

Из нектара липы (Tilia), в Европе преимущественно липы мелколистной и крупнолистной.

Каков он на вкус и цвет?

Светлый или средний, с ярко-жёлтым оттенком; аромат сильный, древесный и свежий, вкус вяжущий.

Кристаллизуется ли липовый мёд?

Да, умеренно; сорт Kraški med быстро даёт грубые кристаллы.

Правда ли, что в липовом мёде никогда нет пади?

Нет, в нём может быть падь, меняющая цвет.

Какие есть защищённые липовые мёды?

Miel de tilleul de Picardie (Франция, PGI) и Yenice Ihlamur Balı (Турция, PDO).

Что прочитать дальше

Липа — Липа (Tilia) — дерево, которое даёт пчёлам очень хороший нектар.
Медоносы — Растения, с которых пчёлы собирают нектар и пыльцу: белая акация, липа, гречиха, подсолнечник, рапс, каштан, вереск, лаванда.
Мьель де тийоль де Пикарди (Miel de tilleul de Picardie) — Мьель де тийоль де Пикарди (Miel de tilleul de Picardie) — монофлорный липовый мёд с защищённым географическим указанием ЕС (PGI) из Пикардии на севере Франции.
Pastili BioComb Linden Honeycomb (Пастили БиоКомб Линден Ханикомб) — Органический липовый мёд в сотах Pastili BioComb, коробки на 200 и 340 г.
Langnese (Лангнезе) — Langnese (Лангнезе) — немецкая марка мёда из Баргтехайде на севере Германии.

Источники

Все понятия