Каннеллони (cannelloni)
Другие названия: каннеллони, канеллони, каннелони, канелони
Крупные цилиндры из пасты, которые фаршируют и запекают в духовке; из семолы твёрдой пшеницы или из семолы и яиц.
Каннеллони (cannelloni) — крупные цилиндры из пасты, которые фаршируют и запекают в духовке. De Cecco описывает их как пасту, сформованную в цилиндры для начинки; его Cannelloni n° 100 подходят для начинок из мяса или из овощей и рикотты.
В Италии сухая паста делается только из семолы твёрдой пшеницы и воды (DPR 187/2001, ст. 6); яичная паста содержит не менее четырёх цельных куриных яиц и не менее 200 г яйца на килограмм семолы (ст. 8). В Cannelloni di semola n. 76 от Granoro указан единственный ингредиент — семола твёрдой пшеницы, и, по словам производителя, их готовят сразу из сырых. Cannelloni n° 100 all'uovo от De Cecco сделаны из семолы и яиц (19,36 %).
Самый распространённый рецепт — запекать их с начинкой под тонким слоем томатного соуса и бешамеля. На упаковке 250 г Cannelloni n° 100 от De Cecco указано время приготовления 20 минут; всегда следует ориентироваться на указания на упаковке.
Факты
| Сырьё | Семола твёрдой пшеницы и вода; яичный вариант — семола и яйца |
|---|---|
| Продолжительность | De Cecco n° 100 (яичные): 20 мин |
| Назначение | Начинка из мяса или из овощей и рикотты, запекание с томатным соусом и бешамелем |
Что входит
- Barilla Emiliane Cannelloni (Барилла Эмильяне Каннеллони)
- D'Aniello Cannellone IGP (Д'Аньелло Каннеллоне IGP)
- De Cecco Cannelloni n.100 all'uovo (Де Чекко Каннеллони № 100 алл'уово)
- Delverde Cannelloni di Semola (Делверде Каннеллони ди Семола)
- Divella Cannelloni n.84 (Дивелла Каннеллони № 84)
- Gallo Placas para canelones extrafinas (Гальо Плакас пара канелонес экстрафинас)
- Garofalo Cannelloni n.8-46 (Гарофало Каннеллони № 8-46)
- Gentile Manicotti (Джентиле Маникотти)
- Il Re della Pasta Cannelloni (Иль Ре делла Паста Каннеллони)
- La Fabbrica della Pasta I Nostri Cannelloni IGP (Ла Фаббрика делла Паста И Ностри Каннеллони IGP)
- La Fabbrica della Pasta ‘e Cannelloni Senza Glutine (Ла Фаббрика делла Паста ‘е Каннеллони Сенца Глутине)
- La Molisana Cannelloni n.312 (Ла Молисана Каннеллони № 312)
- Liguori Cannelloni (Лигуори Каннеллони)
- Lubella Cannelloni (Любелла Каннеллони)
- Melissa Kanelonia (Мелисса Канелония)
- Misko Cannelloni (Миско Каннеллони)
- Panzani Cannelloni (Панзани Каннеллони)
- Pasta Zara Cannelloni (Паста Дзара Каннеллони)
- Pastai Gragnanesi Cannelloni (Пастаи Граньянези Каннеллони)
- Rummo Cannelloni all'Uovo n.176 (Руммо Каннеллони алл'Уово № 176)
- Rustichella d'Abruzzo Cannelloni (Рустикелла д'Абруццо Каннеллони)
- Setaro Cannelloni (Сетаро Каннеллони)
- Sorrentino Cannelloni (Соррентино Каннеллони)
Как связано с темой «Паста»
Каннеллони (cannelloni) → связано → 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) ← связано ← 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Сухая паста из твёрдой пшеницы, Паста с начинкой
- Похожее и различия
- Маникотти (manicotti), Granoro Gli Speciali da Forno (Граноро Льи Специали да Форно), Liguori Da forno (Лигуори Да форно), Gallo Placas (Гальо Плакас), Pasta Zara Linea Speciale (Паста Дзара Линеа Спечале), Panzani Pâtes au four (Панзани Пат о фур), Pastai Gragnanesi Pasta da Forno (Пастаи Граньянези Паста да Форно), Sorrentino i Giganti IGP (Соррентино и Джиганти IGP), Sorrentino i Giganti BIO (Соррентино и Джиганти BIO), Паккери (paccheri)
и ещё 11
Rummo Pasta all'Uovo (Руммо Паста алль Уово), La Molisana Le Speciali (Ла Молисана Ле Спечали), D'Aniello Pasta Speciale IGP (Д'Аньелло Паста Спечале IGP), Delverde Classic Range (Делверде Классик Рейндж), Granoro Gluten Free (Граноро Глютен Фри), Lubella Klasyczny (Лубелла Класычны), Конкильони (conchiglioni), Лумакони (lumaconi), Setaro Pasta di Semola (Сетаро Паста ди Семола), La Fabbrica della Pasta Pasta di Gragnano IGP (Ла Фаббрика делла Паста Паста ди Граньяно IGP), Gallo Sin Gluten (Гальо Син Глютен) - В других темах
- 🧀 Рикотта (ricotta), 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano), 🧈 Масло, 🥛 Молоко
Частые вопросы
Из чего делают каннеллони?
Сухие каннеллони делают из семолы твёрдой пшеницы и воды; Granoro для своих Cannelloni n. 76 указывает только семолу твёрдой пшеницы. Яичные каннеллони содержат ещё и яйцо: 19,36 % в n° 100 от De Cecco. Итальянское право требует для яичной пасты не менее четырёх яиц и 200 г яйца на килограмм семолы.
Чем фаршируют каннеллони?
De Cecco предлагает начинки из мяса или из овощей и рикотты; обычно их запекают под тонким слоем томатного соуса и бешамеля.
Нужно ли варить каннеллони перед запеканием?
Зависит от продукта. Granoro подаёт свои Cannelloni n. 76 как пасту, которую готовят сразу из сырой; на упаковке De Cecco n° 100 указано 20 минут приготовления. Следуйте указаниям на упаковке.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Маникотти (manicotti) — Крупные трубки из пасты из семолы, которые начиняют и запекают в духовке; Barilla, например, продаёт manicotti для запечённых блюд.
- 🧀 Рикотта (ricotta) — «Сваренная повторно»: свежий продукт из сыворотки, белки которой свёртывают нагреванием; часто с добавлением небольшого количества молока.
- Granoro Gli Speciali da Forno (Граноро Льи Специали да Форно) — Линейка Granoro для духовки: листы лазаньи (яичные, со шпинатом, из семолы) и каннеллони, которые не нужно предварительно варить.
- 🧀 Пармезан (Parmigiano Reggiano) — Твёрдый сыр Пармиджано-Реджано из Эмилии-Романьи и части Ломбардии, зреет от 12 месяцев.
Похожие
Маникотти (manicotti) · Конкильони (conchiglioni) · Лумакони (lumaconi) · Конкилье (conchiglie) · Тренетте (trenette) · Фрегула (fregula)
Источники
- D.P.R. 9 febbraio 2001, n. 187, artt. 6 e 8 — sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- De Cecco — Cannelloni n° 100 all'uovo (scheda prodotto)
- Granoro — Cannelloni di semola n. 76, Gli speciali da forno (scheda prodotto)