🍷 Нуво

Нуво — совсем молодое вино нового урожая, которое продают через несколько недель после сбора винограда. Вино нуво (по-французски vin nouveau, «новое вино») — совсем молодое вино урожая этого же года. Его продают через несколько недель после сбора винограда, когда брожение только закончилось. Такое вино не выдерживают: оно свежее, фруктовое, лёгкое и мягкое.

Самое известное — Божоле нуво. Во Франции оно выходит в третий четверг ноября, и этот день отмечают как праздник. Божоле делают из сорта гаме, а брожение идёт особым способом, при котором целые ягоды бродят внутри. Благодаря этому вино получается лёгким, с ароматом ягод и банана. В Италии такой тип называют новелло.

Нуво обычно пьют охлаждённым, в первые месяцы после выпуска. Выдерживать его бессмысленно: он не рассчитан на хранение, и через год теряет свежесть.

Нуво относится к разным видам вина. Похожие молодые вина делают во Франции, в Италии и в других странах. Это пример того, как вино бывает совсем простым и сезонным. Алкоголь предназначен для взрослых.