🍷 Новелло
Итальянское молодое вино, которое продают с конца октября.
Новелло — итальянское молодое вино, которое продают с конца октября того же года, когда собран урожай. Название по-итальянски значит «новое».
По правилам не меньше 40 % вина делают методом карбонической мацерации. Целые ягоды помещают в закрытую ёмкость с углекислым газом, и брожение начинается внутри них. Так получается лёгкое, фруктовое, яркое вино с мягкими танинами и без выдержки. Его делают из разных красных сортов, чаще всего из Санджовезе и Мерло, а также из других.
Новелло похоже на французское божоле нуво и относится к тому же типу «нуво». Новелло пьют молодым, в первые месяцы после выхода, потому что для хранения оно не предназначено. Оно хорошо сочетается с жареными каштанами, колбасами и лёгкими закусками. Этот стиль связан с осенью и началом сезона вин нового урожая. Итальянское вино новелло показывает, что вино бывает не только выдержанным, но и свежим, быстро готовым.
Связи
- Входит в
- 🍷 Нуво
- Где делают
- 🗺️ Итальянское вино
- Похожее и различия
- 🍷 Нуво, 🍷 Карбоническая мацерация
Частые вопросы
Что такое вино новелло?
Итальянское молодое вино нового урожая, которое продают с конца октября.
Как его делают?
Не менее 40 % вина делают карбонической мацерацией.
Можно ли его хранить?
Нет, его пьют молодым, в первые месяцы.
Похожие
🍷 Божоле нуво · 🍷 Абокато · 🍷 Дольче · 🍷 Качественное ароматное игристое · 🍷 Кол фондо · 🍷 Марсала верджине
⚠️ Вино содержит алкоголь: только для взрослых, пить умеренно. В вине обычно есть сульфиты; для осветления иногда используют яичный белок или белки молока — это важно при аллергии и для веганов.