🍷 Vin nouveau
Vin très jeune de l'année, vendu quelques semaines après la récolte.
Vin nouveau — vin très jeune de la nouvelle récolte, vendu quelques semaines après les vendanges. Le vin nouveau (vin nouveau en français) est un vin très jeune, issu de la récolte de l'année. Il est mis en vente quelques semaines après la cueillette des raisins, lorsque la fermentation vient tout juste de se terminer. Un tel vin n'est pas élevé : il est frais, fruité, léger et souple.
Le plus connu est le Beaujolais nouveau. En France, il est mis en vente le troisième jeudi de novembre, et cette journée est célébrée comme une fête. Le Beaujolais est fait de Gamay, et la fermentation se déroule d'une façon particulière, où les baies entières fermentent à l'intérieur. Cela donne un vin léger, au parfum de baies et de banane. En Italie, ce type s'appelle novello.
Le nouveau se boit en général frais, dans les premiers mois après sa mise en vente. Il n'est pas utile de le faire vieillir : il n'est pas fait pour être gardé et perd sa fraîcheur en moins d'un an.
Le nouveau est l'un des types de vin. Des vins jeunes semblables sont élaborés en France, en Italie et dans d'autres pays. Il montre à quel point un vin peut être simple et saisonnier. L'alcool est réservé aux adultes.
Ce qu’il comprend
Liens
- Fait partie de
- 🍷 Types de vin
- Où il est élaboré
- 🗺️ Vin français, 🗺️ Vin italien
- Similitudes et différences
- 🍷 Beaujolais nouveau, 🍷 Vino novello, 🍷 Vin de l'année
Questions fréquentes
Qu'est-ce que le vin nouveau ?
Un vin très jeune de la même année, mis en vente quelques semaines après la récolte.
Quand le Beaujolais nouveau est-il mis en vente ?
En France, le troisième jeudi de novembre.
Peut-on garder le vin nouveau ?
Non, il est fait pour être bu rapidement et perd sa fraîcheur avec le temps.
Similaires
🍷 Macération carbonique · 🍷 Piquette · 🍷 Vin cuit · 🍷 Vin en bag-in-box · 🍷 Vino cotto · 🍷 Vin naturel
⚠️ Le vin contient de l’alcool : réservé aux adultes, à consommer avec modération. Il contient en général des sulfites ; le collage utilise parfois du blanc d’œuf ou des protéines de lait — important en cas d’allergie et pour les végans.