📍 Прованс

Прованс — средиземноморский край на юго-востоке Франции, ставший мировой столицей розовых вин. Это историческая область, а не отдельная официальная зона. Лето тёплое и солнечное, зимы мягкие, а с севера дует прохладный ветер мистраль. Он осушает виноградники и защищает их от болезней.

Виноградарство здесь одно из самых старых во Франции. Считается, что виноград привезли греки из Фокеи, основавшие Марсель около 600 года до нашей эры. Сегодня большая часть вин края розовые: бледные, сухие, свежие, с ароматом цитруса и красных ягод. Делают их из гренаша, сира, мурведра, сенсо, тибурена и других сортов. Белые делают из ролля (верментино) и других, красные — из мурведра, гренаша, сира.

В Прованс входят наименования Кот-де-Прованс, Кото-д'Экс-ан-Прованс, Кото Варуа, Бандоль, Кассис, Ле-Бо-де-Прованс, Белле, Палетт и другие. Бандоль известен красными из мурведра, Кассис — белыми. Это часть французского вина, а розовое вино отсюда подают охлаждённым, летом, к овощам, рыбе и средиземноморской кухне.