📍 Provenza

La Provenza è un'area mediterranea nel sud-est della Francia, diventata la capitale mondiale del rosato. È una regione storica più che una zona ufficiale unica. Le estati sono calde e soleggiate, gli inverni miti, e un vento fresco, il mistral, soffia da nord. Asciuga i vigneti e li protegge dalle malattie.

La viticoltura qui è tra le più antiche della Francia. Si ritiene che l'uva sia stata portata dai Greci di Focea, che fondarono Marsiglia intorno al 600 a.C. Oggi la maggior parte dei vini della regione è rosata: chiari, secchi e freschi, con aromi di agrumi e frutti rossi. Sono ottenuti da Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren e altre uve. I bianchi si producono con la Rolle (Vermentino) e altre varietà, i rossi con Mourvèdre, Grenache e Syrah.

La Provenza comprende le denominazioni Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Bandol, Cassis, Les Baux-de-Provence, Bellet, Palette e altre. Il Bandol è noto per i rossi da Mourvèdre, il Cassis per i bianchi. Fa parte del vino francese, e il rosato di qui si serve fresco, in estate, con verdure, pesce e cucina mediterranea.