📍 Provença

A Provença é uma zona mediterrânica no sudeste de França que se tornou a capital mundial do rosé. É uma região histórica e não uma zona oficial única. Os verões são quentes e soalheiros, os invernos são amenos, e sopra do norte um vento frio, o mistral. Ele seca as vinhas e protege-as de doenças.

A viticultura aqui é uma das mais antigas de França. Pensa-se que as uvas foram trazidas pelos gregos de Foceia, que fundaram Marselha por volta de 600 a.C. Hoje a maior parte dos vinhos da região são rosés: claros, secos e frescos, com aromas de citrinos e frutos vermelhos. São feitos com Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Tibouren e outras castas. Os brancos são feitos de Rolle (Vermentino) e outras, e os tintos de Mourvèdre, Grenache e Syrah.

A Provença inclui as denominações Côtes de Provence, Coteaux d'Aix-en-Provence, Coteaux Varois, Bandol, Cassis, Les Baux-de-Provence, Bellet, Palette e outras. O Bandol é conhecido pelos tintos de Mourvèdre, e o Cassis pelos brancos. A região faz parte do vinho francês, e o rosé daqui serve-se fresco, no verão, com legumes, peixe e comida mediterrânica.