🥃 Scotch Whisky Regulations 2009 (Правила шотландского виски 2009)

Scotch Whisky Regulations 2009 (Правила шотландского виски 2009) — британский нормативный акт SI 2009/2890, который даёт законное определение шотландского виски. Его приняли 26 октября 2009 года, действует он с 23 ноября 2009 года. Правила охватывают производство, розлив, этикетку и описания скотча в маркетинге и заменили закон о шотландском виски 1988 года.

Определение. Скотч перегоняют в Шотландии из воды и солодового ячменя (можно с другим зерном) ниже 94,8 % об. и выдерживают в Шотландии не менее 3 лет только в дубовых бочках до 700 л. Добавлять разрешено только воду и простой карамельный краситель, а крепость в бутылке — от 40 % об.

Пять категорий. Правила закрепили обязательные названия: односолодовый шотландский виски, однозерновый шотландский виски, купажированный солодовый шотландский виски, купажированный зерновой и купажированный шотландский виски. Односолодовый производят на одной винокурне только из солода в перегонных кубах; с 23 ноября 2012 года его вывозят из Шотландии только в бутылках.

Этикетка и регионы. Защищены названия местностей Campbeltown и Islay и регионов Highland, Lowland и Speyside — их пишут только на виски, перегнанном там. Возраст указывают только в годах, и это возраст самого молодого спирта. Выражение «pure malt» запрещено. Проверяет производителей налоговая служба HMRC, а Ассоциация шотландского виски вправе подавать гражданские иски.

Почему это важно для вас. Надписи вроде «Single Malt Scotch Whisky» на этикетке имеют точный законный смысл, поэтому по ним можно сравнивать бутылки. Но закон описывает происхождение и способ производства, а не безопасность: ВОЗ напоминает, что безопасной дозы алкоголя не существует.