🥃 Scotch Whisky Regulations 2009
Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) : acte britannique en vigueur depuis le 23.11.2009 ; définition du scotch, cinq catégories, régions protégées et règles d'étiquetage.
Les Scotch Whisky Regulations 2009 (règlement sur le whisky écossais de 2009) sont l'acte réglementaire britannique SI 2009/2890, qui donne la définition légale du whisky écossais. Adopté le 26 octobre 2009, il est en vigueur depuis le 23 novembre 2009. Il couvre la production, l'embouteillage, l'étiquetage et les descriptions du scotch dans le marketing, et a remplacé la loi sur le whisky écossais de 1988.
Définition. Le scotch est distillé en Écosse à partir d'eau et d'orge maltée (d'autres céréales sont possibles) à moins de 94,8 % vol., puis vieilli en Écosse au moins 3 ans, uniquement en fûts de chêne de 700 litres au plus. Seuls l'eau et le colorant caramel ordinaire peuvent être ajoutés, et le titre en bouteille est d'au moins 40 % vol.
Cinq catégories. Le règlement a fixé des dénominations obligatoires : Single Malt Scotch Whisky, Single Grain Scotch Whisky, Blended Malt Scotch Whisky, Blended Grain Scotch Whisky et Blended Scotch Whisky. Le single malt est produit dans une seule distillerie, uniquement à partir de malt, en alambics à repasse ; depuis le 23 novembre 2012, il ne quitte l'Écosse qu'en bouteilles.
Étiquette et régions. Les noms des localités Campbeltown et Islay et des régions Highland, Lowland et Speyside sont protégés : ils ne figurent que sur un whisky distillé sur place. L'âge s'indique uniquement en années, et c'est celui de l'eau-de-vie la plus jeune. L'expression « pure malt » est interdite. Les contrôles relèvent de l'administration fiscale HMRC, et la Scotch Whisky Association peut engager des actions civiles.
Pourquoi c'est important pour vous. Les mots « Single Malt Scotch Whisky » sur l'étiquette ont un sens légal précis, ce qui permet de comparer les bouteilles. Mais la loi décrit l'origine et la méthode, pas l'innocuité : l'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil sûr de consommation d'alcool.
Faits
| Base juridique | SI 2009/2890 ; adopté le 26.10.2009, en vigueur depuis le 23.11.2009 ; a remplacé la loi sur le whisky écossais de 1988 |
|---|---|
| Méthode de distillation | en Écosse, à moins de 94,8 % vol. ; single malt en alambics à repasse dans une seule distillerie |
| Type de fût | uniquement des fûts de chêne de 700 litres au plus |
| Vieillissement minimal | 3 ans en Écosse |
| Alcool (% vol.) | au moins 40 % vol. ; seuls l'eau et le colorant caramel ordinaire peuvent être ajoutés |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Scotch Whisky Regulations 2009 → sorte de → 🏷️ Étiquette, loi et santé → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Étape suivante
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky), 🥃 Scotch whisky single malt, 🥃 Scotch whisky single grain, 🥃 Blended malt scotch whisky, 🥃 Blended Grain Scotch Whisky, 🥃 Blended scotch whisky
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
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- 🍷 Alcool et santé
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- 🥃 Whisky des Lowlands (Lowland), 🥃 Whisky d’Islay
- Similitudes et différences
- 🥃 Age statement (mention d’âge), 🥃 Irish Whiskey (whiskey irlandais), 🥃 27 CFR Part 5, 🥃 27 CFR Part 5
Questions fréquentes
La mention « pure malt » est-elle interdite sur le scotch ?
Oui. Le règlement de 2009 interdit l'expression « pure malt » ; il faut indiquer l'une des cinq catégories légales, par exemple Blended Malt Scotch Whisky.
Depuis quand les Scotch Whisky Regulations 2009 s'appliquent-elles ?
Depuis le 23 novembre 2009 ; l'acte a été adopté le 26 octobre 2009 sous la référence SI 2009/2890.
Quelles catégories de scotch le règlement définit-il ?
Cinq : Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain et Blended Scotch Whisky.
Quelles régions le règlement protège-t-il ?
Les localités Campbeltown et Islay et les régions Highland, Lowland et Speyside.
Que peut-on ajouter au scotch selon ce règlement ?
Seulement de l'eau et du colorant caramel ordinaire ; le titre en bouteille est d'au moins 40 % vol.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Scotch whisky single malt — Scotch d'une seule distillerie : orge maltée, eau et alambics en cuivre uniquement ; au moins 3 ans en chêne, 40 % vol. minimum.
- 🥃 Whisky écossais (Scotch Whisky) — Indication géographique protégée dans l’UE depuis 1989 : whisky distillé et vieilli en Écosse en fûts de chêne, à 40 % vol. minimum.
- 🥃 Age statement (mention d’âge) — Mention d’âge sur l’étiquette d’un whisky ou d’un brandy : selon le droit de l’UE, de l’Écosse et des États-Unis, c’est l’âge du spiritueux le plus jeune de la bouteille ; pour le scotch, elle s’exprime uniquement en années.
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⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- legislation.gov.uk: The Scotch Whisky Regulations 2009, SI 2009/2890 (as made) — made 26.10.2009, in force 23.11.2009; reg. 2 repeals the Scotch Whisky Act 1988; reg. 3 definition (distilled below 94.8 % vol., oak casks max. 700 l, min. 3 years in Scotland, only water and plain caramel, min. 40 %) and five categories; reg. 7 single malt only in retail bottles from 23.11.2012; reg. 10 localities Campbeltown, Islay, regions Highland, Lowland, Speyside; reg. 12 age in years
- GOV.UK (HMRC): Producing Scotch Whisky — HMRC verification of the product specification, which incorporates the Scotch Whisky Regulations 2009; SWA right of civil enforcement
- Scotch Whisky Association: The legal framework for Scotch Whisky in the UK — statutory definition since 1933, current definition in the Scotch Whisky Regulations 2009 covering making, bottling, labelling and promotion; Technical File (June 2019)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)