🥃 Bottled in Bond (Боттлд ин Бонд)
Законная отметка США с 1897 года: спирт одного сезона с одной винокурни, не менее 4 лет в дубовых бочках под надзором, разлит при 50 % об. (100 proof).
Bottled in Bond (Боттлд ин Бонд, «разлито на акцизном складе») — законная отметка США на этикетке крепкого напитка. Она означает, что спирт одного вида перегнал один дистиллятор на одной винокурне за один сезон, выдержал не менее четырёх лет в дубовых бочках на складе под государственным надзором и был разлит ровно при 50 % об. (100 proof).
История. Закон Bottled-in-Bond Act принят 3 марта 1897 года. До него виски на рынке США часто разбавляли, подкрашивали и смешивали с чем угодно. Закон позволил разливать спирт прямо на акцизном складе, а бутылки получали зелёную государственную марку. Отраслевые издания часто называют его первым законом США о защите потребителей.
Правила сегодня. Требования сейчас записаны в 27 CFR § 5.88. Спирт должен быть одного класса и из одного сезона, без изменений, кроме фильтрации или охлаждения; разводить его разрешено только чистой водой. На этикетке указывают настоящее название винокурни и номера заводов, где спирт перегнали и разлили. Импортный напиток может носить отметку, если это разрешает закон страны происхождения.
На полке. Чаще всего отметку видят на бурбоне и ржаном виски: по этим правилам стрейт-бурбон или стрейт-рай должен пролежать в бочке вдвое дольше своего минимума. Правила допускают отметку и для бренди, джина или водки; водку тогда хранят в бочках, покрытых парафином. Отметка гарантирует происхождение и возраст, а не вкус.
Почему это важно для вас. Bottled in Bond — короткий ответ на вопросы «откуда и сколько лет», полезнее слов вроде «premium». Но 50 % об. крепче обычных 40 %, поэтому в той же порции больше алкоголя. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Год основания | 1897 (Bottled-in-Bond Act, принят 3 марта 1897 года) |
|---|---|
| Правовая основа | 27 CFR § 5.88 (США) |
| Способ перегонки | один сезон перегонки, один дистиллятор, одна винокурня |
| Минимальная выдержка | не менее 4 лет в дубовых бочках на складе под надзором |
| Крепость (% об.) | ровно 50 % об. (100 proof), разведение только чистой водой |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Bottled in Bond (Боттлд ин Бонд) → вид → 🏷️ Этикетка, закон и здоровье → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Связано с
- 🥃 Бурбон, 🥃 Стрейт-рай, 🥃 Виски-восстание (Whiskey Rebellion)
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Американцы
- Входит в
- 🏷️ Этикетка, закон и здоровье
- Похожее и различия
- 🥃 Age statement (возраст на этикетке), 🥃 George Dickel Bottled in Bond (Джордж Дикель Боттлд ин Бонд), 🥃 Old Forester 1897 Bottled in Bond (Олд Форестер 1897 Боттлд ин Бонд), 🥃 Evan Williams Bottled-in-Bond (Еван Вильямс Боттлд-ин-Бонд)
Частые вопросы
Правда ли, что Bottled in Bond означает лучший виски?
Нет. Отметка гарантирует одну винокурню, один сезон перегонки, не менее четырёх лет в бочке и 50 % об., но не вкус и не качество сырья.
Какова крепость напитка Bottled in Bond?
Ровно 100 proof, то есть 50 % об.; разводить его можно только чистой водой (27 CFR § 5.88).
Сколько лет выдерживают такой напиток?
Не менее четырёх лет в дубовых бочках на складе под надзором; возраст на этикетке может быть и большим.
Бывают ли водка или джин Bottled in Bond?
Да, правила это разрешают: водку выдерживают четыре года в бочках, покрытых парафином, джин — в таких бочках или в обычных. На практике отметку почти всегда ставят на виски.
Может ли импортный напиток иметь отметку Bottled in Bond?
Да, если он отвечает тем же требованиям и закон страны происхождения разрешает такой розлив; название страны должно стоять прямо перед отметкой.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🧑🤝🧑 Американцы — Жители США в Северной Америке, потомки переселенцев и коренных народов; их собственный сыр — калифорнийский монтерей-джек.
- 🥃 George Dickel Bottled in Bond (Джордж Дикель Боттлд ин Бонд) — Выпуски теннессийского виски George Dickel одного сезона перегонки; выпуск 2024 года имеет 12 лет и 50 % об.; затор из 84 % кукурузы.
- 🥃 Age statement (возраст на этикетке) — Метка возраста на этикетке виски или бренди: по праву ЕС, Шотландии и США это возраст самого молодого спирта в бутылке; для скотча — только в годах.
- 🥃 Виски-восстание (Whiskey Rebellion) — Сопротивление фермеров запада Пенсильвании федеральному акцизу на крепкие напитки 1791 года; в 1794 году правительство США собрало почти 13 тыс. ополченцев; акциз отменён в 1802 году.
Похожие
🥃 Age statement (возраст на этикетке) · 🥃 Географическое указание (GI) крепких напитков · 🥃 Scotch Whisky Association (Ассоциация шотландского виски) · 🥃 Sazerac (Сазерак) · 🥃 Рожь и кукуруза в виски · 🥃 Голубая агава
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- 27 CFR § 5.88 Bottled in bond (Cornell LII): same kind and class of materials; same distilling season, same distiller, same distillery; min. 4 years in wooden containers (vodka — paraffin-lined, gin — lined or unlined); only filtration and similar treatment; reduced only with pure water to 100 proof; plant numbers on label; imports only if the law of the country allows
- Distillery Trail: What is Bottled-in-Bond? Text of the Bottled-in-Bond Act, approved 3 March 1897 (eight sections, stamps, real name of the distiller)
- Distiller Magazine (ADI): What the Bottled-in-Bond Act of 1897 Means Today (adulteration before the Act; green government stamp; often called the first US consumer protection law)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)