🥃 Blended Grain Scotch Whisky (Блендед Грейн Скотч Виски)
Категория скотча: смесь двух или более однозерновых шотландских виски с разных винокурен, без солодового; каждый компонент — от 3 лет в дубе, от 40 % об.
Blended Grain Scotch Whisky (Блендед Грейн Скотч Виски), или купажированный зерновой шотландский виски, — одна из пяти категорий скотча по Scotch Whisky Regulations 2009: смесь двух или более однозерновых шотландских виски, перегнанных как минимум на двух разных винокурнях. Солодовых виски в ней нет. Каждый компонент выдержан в дубовых бочках в Шотландии не менее трёх лет, крепость в бутылке — от 40 % об.
Что говорит закон. Категорию определяет регламент 3 Scotch Whisky Regulations 2009, а Scotch Whisky Association описывает её наряду с односолодовым, однозерновым, купажированным солодовым и купажированным шотландским виски. Само «Scotch Whisky» — географическое указание, а по Регламенту (ЕС) 2019/787 это виски категории 2. Возраст на этикетке означает возраст самого молодого виски в смеси и указывается только в годах.
Сырьё и производство. Зерновой виски делают из воды и солодового ячменя с добавлением других злаков — чаще всего пшеницы, раньше и кукурузы. Перегоняют его в основном в колонных аппаратах непрерывного действия, поэтому дистиллят легче, чем из медных кубов солодовых винокурен. Крупнейшая зерновая винокурня Шотландии — Камеронбридж в Файфе, где делают и Haig Club; по данным Difford's Guide, её мощность — около 120 млн л спирта в год.
Где встречается. Почти весь зерновой виски уходит в купажированный шотландский виски вроде Johnnie Walker или Haig, поэтому отдельные бутылки «blended grain» редки. Первым коммерческим релизом категории считают Hedonism от Compass Box (2000): по данным scotchwhisky.com, в смесь шли зерновые виски Камеронбриджа, Порт-Дандаса, Камбуса и других винокурен, часть из которых уже закрыта.
Почему это важно для вас. «Blended Grain» на этикетке означает, что внутри только зерновые виски с нескольких винокурен, без солодового; «Single Grain» — одна винокурня; «Blended Scotch» — смесь зерновых и солодовых. Лёгкий вкус не делает напиток слабее: крепость — от 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Категория ЕС | виски (кат. 2 Регламента (ЕС) 2019/787); ГУ «Scotch Whisky» |
|---|---|
| Правовая основа | Scotch Whisky Regulations 2009, регламенты 3 и 12 |
| Сырьё | вода, солодовый ячмень и другие злаки (в основном пшеница, раньше и кукуруза) |
| Способ перегонки | в основном колонные аппараты непрерывного действия; ниже 94,8 % об. |
| Минимальная выдержка | каждый компонент — от 3 лет в Шотландии |
| Тип бочки | дубовые бочки объёмом до 700 л |
| Крепость (% об.) | от 40 % об. |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Blended Grain Scotch Whisky (Блендед Грейн Скотч Виски) → вид → 🥃 Виски → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Предыдущий шаг
- 🥃 Колонный аппарат (Column still)
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Однозерновой шотландский виски, 🥃 Ячмень и солод в виски, 🥃 Рожь и кукуруза в виски
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Связано с
- 🥃 Haig (Хейг), 🥃 Scotch Whisky Association (Ассоциация шотландского виски), 🌍 Западная Европа
- Традиции
- 🧑🤝🧑 Британцы
- Входит в
- 🥃 Виски, 🥃 Шотландский виски (Scotch Whisky)
- Похожее и различия
- 🥃 Купажированный солодовый шотландский виски, 🥃 Купажированный шотландский виски, 🥃 Ирландский купажированный виски, 🥃 Haig Club (Хейг Клаб), 🥃 Age statement (возраст на этикетке)
Частые вопросы
Правда ли, что зерновой виски — не настоящий скотч?
Нет. Если его перегнали и выдержали в Шотландии не менее трёх лет в дубе, это шотландский виски по закону; «зерновой» описывает лишь сырьё и способ перегонки.
Чем Blended Grain отличается от Single Grain?
Single Grain — виски одной винокурни; Blended Grain — смесь однозерновых виски как минимум двух разных винокурен.
Чем Blended Grain отличается от Blended Scotch?
В купажированном шотландском виски (Blended Scotch) есть и солодовые, и зерновые виски; в Blended Grain — только зерновые.
Из какого зерна делают зерновой скотч?
Из воды и солодового ячменя с добавлением других злаков — чаще всего пшеницы, иногда кукурузы; перегоняют в основном в колонных аппаратах.
Какой минимальный возраст у Blended Grain Scotch Whisky?
Каждый компонент — не менее 3 лет в дубовых бочках в Шотландии; число на этикетке показывает возраст самого молодого виски в смеси.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🥃 Ячмень и солод в виски — Солодовый ячмень — основа виски: ферменты солода осахаривают затор, а виски ЕС перегоняют ниже 94,8 % об.
- 🌍 Западная Европа — Франция, Нидерланды, Британия, Ирландия, Бельгия и Люксембург: мягкий влажный климат, пастбища и сотни сыров — рокфор, камамбер, гауда, чеддер.
- 🧑🤝🧑 Британцы — Жители Великобритании; их защищённый чеддер с юго-запада созревает не менее 9 месяцев, а чай пьют с молоком.
- 🥃 Ирландский купажированный виски — Смесь не менее двух видов ирландского виски — pot still, солодового или зернового; каждый выдержан от 3 лет на острове Ирландия.
Похожие
🥃 Однозерновой шотландский виски · 🥃 Купажированный шотландский виски · 🥃 Купажированный солодовый шотландский виски · 🥃 Торфяной виски · 🥃 Односолодовый шотландский виски · 🥃 Indian whisky (Индийский виски)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), regulation 3: five categories incl. Blended Grain Scotch Whisky — a blend of two or more Single Grain Scotch Whiskies distilled at more than one distillery
- The Scotch Whisky Regulations 2009, regulation 12: maturation, age and distillation statements — age refers to the youngest whisky, stated in years
- Scotch Whisky Association: Scotch Whisky categories (Single Malt, Single Grain, Blended Malt, Blended Grain, Blended Scotch)
- Difford's Guide: Cameronbridge Grain Distillery (Scotland's largest whisky distillery, c. 120 million litres a year, mostly wheat, column still since 1826)
- scotchwhisky.com Whiskypedia: Hedonism (Compass Box, blended grain, first release 2000; grain whiskies from Cameronbridge, Carsebridge, Cambus, Port Dundas, Dumbarton)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks: Art. 3 (blending — spirit drinks of the same category, result stays in that category), Annex I cat. 2 whisky, cat. 4 wine spirit
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)