🍷 Біодинамічне вино

Біодинамічне вино — це вино з винограду, вирощеного за правилами біодинаміки. Це органічне вино з додатковими вимогами. Ідею запропонував Рудольф Штайнер у 1920-х роках, а до вина її застосували пізніше.

На винограднику не використовують синтетичні добрива й отрути. Застосовують особливі препарати на основі гною, кремнію та трав. Роботи виконують за місячним календарем: вважають, що фази Місяця впливають на лозу й вино. Виноградник намагаються зробити цілісною живою системою: у ньому живуть тварини, ростуть різні рослини.

У погребі теж зазвичай роблять мінімум: використовують дикі дріжджі, мало сірки, а іноді не фільтрують вино. Тому біодинамічні вина часто близькі до натуральних. Але не кожне натуральне вино біодинамічне, і навпаки.

Такі вина роблять у Франції, Німеччині, Австрії та інших країнах. Відповідність підтверджують спеціальні організації з їхніми знаками на пляшці. Наукові суперечки про користь біодинаміки тривають, але багато господарств вважають її корисною для ґрунту й смаку.