🥃 Граппа Ломбардії

Захищена назва напою ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 5 Оновлено: 24.10.2026

Граппа з ломбардського винограду: перегонка, обробка й розлив у Ломбардії, 13 дозволених рослин, від 37,5 % об.

Коротко

Міцність (% об.): від 37,5 % об.
Сировина: вичавки й осад вин із ломбардського винограду дозволених сортів
Мінімальна витримка: не обов'язкова; «vecchia» — від 12 міс., «riserva» — від 18 міс.
З чого роблять: 🥃 Вичавки, 🥃 Винні дріжджі
Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння
Пов’язано з: 📍 Ломбардія
У що фасують: 🍷 Дубова бочка, 🏷️ Барик, 🍷 Етикетка
Схоже й відмінності: 🥃 Граппа П'ємонту, 🥃 Граппа П'ємонту
Як вибрати: «Grappa lombarda» чи «Grappa della Lombardia»; сорт на етикетці — щонайменше 85 % сировини
Зберігання: Тримайте пляшку щільно закритою, у прохолодному місці без прямого сонця
Чим замінити: Граппа П'ємонту — сусідній регіон зі схожим переліком трав
Як використовують: Буває біла, витримана й ароматизована однією з 13 традиційних рослин

Граппа Ломбардії (Grappa lombarda / Grappa della Lombardia) — географічне зазначення ЄС для граппи з вичавок винограду, вирощеного й перетвореного на вино в Ломбардії. Вичавки й осад переганяють у регіоні, а граппу там само обробляють і розливають. Мінімальна міцність — 37,5 % об. Захист у ЄС — з 12 червня 1989 року.

Сировина — сорти з ломбардського реєстру дозволених. Обробка й розлив можуть відбуватися не на тій винокурні, де граппу перегнали, але обов'язково в Ломбардії. Технічний файл описує різні умови: м'який клімат озерних районів і великі перепади температур у Вальтелліні та Ольтрепо-Павезе. З вичавок москато, рислінгу, мальвазії й піно неро виходить ароматна граппа, з довго мацерованих червоних — придатна до довгої витримки.

За традицією дозволено 13 рослин: руту, пижмо, ромашку, полин, ялівець, маренку запашну, кизил, м'яту, солодку, гірську сосну, тирлич, дягель і шафран; їх називають на етикетці. Цукру — до 20 г/л, карамель — лише після 12 місяців витримки. Сорт можна вказати, якщо він дає щонайменше 85 % ваги сировини, а куби з водяною банею — назвати «Bagnomaria Lombardo».

Технічний файл згадує проєкти перегінних кубів Леонардо да Вінчі, брешіанського єзуїта Франческо Лану де Терці як «технічного батька граппи» та першу національну асоціацію перегонщиків вичавок, засновану в Брешії 1922 року. Перший музей граппи відкрили в Боттічино 1981 року.

Чому це важливо для вас. Назва гарантує ломбардський виноград і перегонку в регіоні, але мінімальна міцність тут така сама, як у загальної граппи. «Vecchia» — щонайменше 12 місяців у дереві, «riserva» — 18. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.

Факти

Категорія ЄС	6 (дистилят виноградних вичавок); ГЗ PGI-IT-01951
Сировина	вичавки й осад вин із ломбардського винограду дозволених сортів
Спосіб перегонки	безперервна чи періодична, нижче 86 % об., у Ломбардії
Міцність (% об.)	від 37,5 % об.
Мінімальна витримка	не обов'язкова; «vecchia» — від 12 міс., «riserva» — від 18 міс.
Правова основа	Рег. (ЄС) 2019/787, ст. 37; технічний файл ГЗ (2016); DPR 297/1997

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Міцні напої»

🥃 Граппа Ломбардії → вид → 🍇 Дистиляти з вичавок → вид → 🥃 Міцні напої

Зв’язки

Наступний крок: 🍷 Спиртове бродіння (зброджені чи напівзброджені вичавки переганяють нижче 86 % об.)
У що фасують: 🍷 Дубова бочка («vecchia» — від 12 міс., «riserva» — від 18 міс.), 🏷️ Барик (тип бочки — якщо в ній щонайменше половина мінімального строку), 🍷 Етикетка (сорт — від 85 % ваги; «Bagnomaria Lombardo» для кубів із водяною банею)
З чого роблять: 🥃 Вичавки (вичавки сортів із ломбардського реєстру), 🥃 Винні дріжджі (осаду — до 25 кг на 100 кг вичавок, ≤ 35 % спирту)
На що впливає: 🍷 Алкоголь і здоров'я (ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (напій від 37,5 % об.: після нього за кермо не можна)
Традиції: 🧑‍🤝‍🧑 Італійці (1922 року в Брешії — перша національна асоціація перегонщиків вичавок)
Входить до: 🍇 Дистиляти з вичавок, 🥃 Граппа (регіональне ГЗ: мінімум 37,5 % об., як у загальної граппи)
Пов’язано з: 📍 Ломбардія (виноград, перегонка, обробка й розлив — у Ломбардії)
Схоже й відмінності: 🥃 Граппа П'ємонту (сусідній регіон, частково той самий перелік трав), 🥃 Граппа П'ємонту (сусідній регіон)

Часті запитання

Що таке граппа Ломбардії?

Граппа з ГЗ ЄС із вичавок винограду, вирощеного й перетвореного на вино в Ломбардії; перегонка, обробка й розлив — у регіоні, міцність від 37,5 % об.

Чи правда, що граппу Ломбардії обов'язково розливають на тій самій винокурні?

Ні. Обробка й розлив можуть бути на іншому підприємстві, але лише в межах Ломбардії.

Які рослини можна додавати?

Тринадцять: рута, пижмо, ромашка, полин, ялівець, маренка запашна, кизил, м'ята, солодка, гірська сосна, тирлич, дягель і шафран. Добавку називають на етикетці.

Коли на етикетці може стояти сорт винограду?

Якщо щонайменше 85 % ваги сировини дав цей сорт. Можна вказати й два сорти, якщо вся сировина з них, — у порядку спадання ваги.

Що таке «Bagnomaria Lombardo»?

Так технічний файл дозволяє називати на етикетці куби з водяною банею, у яких перегнано граппу.

Що далі прочитати

🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
🍷 Спиртове бродіння — Дріжджі поїдають цукор сусла й виділяють спирт і вуглекислий газ.
🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
🧑‍🤝‍🧑 Італійці — Народ Італії; кухня тримається на вині, оливковій олії й сирі, а вина країна 2025 року дала 44,4 млн гектолітрів — найбільше у світі.
🥃 Винні дріжджі — Осад із відмерлих дріжджів на дні бочки після бродіння.

Схожі

🥃 Граппа Фріулі · 🥃 Граппа Венето · 🥃 Граппа Сицилії · 🥃 Граппа ді Бароло · 🥃 Граппа Південного Тиролю · 🥃 Граппа П'ємонту

⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.

Джерела

Усі поняття