🥃 Knockdhu (Нокду)
Винокурня в селі Нок біля Гантлі, збудована 1893–1894 років; її односолодовий віскі з 1993 року продають як anCnoc (Анкнок); власник — Inver House Distillers.
Knockdhu (Нокду) — винокурня односолодового шотландського віскі в селі Нок поблизу Гантлі, на межі Абердинширу й Спейсайду. Її збудувала 1893 року Distillers Company, а виробництво почалося 1894-го. Віскі з 1993 року продають під маркою anCnoc (Анкнок). Власник — Inver House Distillers, що працює під назвою International Beverage.
Історія. Місце обрала компанія John Haig & Sons: поруч були залізниця, ячмінні поля, торф і чотири джерела. Винокурня працювала й під час Великої депресії, й у Другу світову війну. 1983 року її законсервували, 1988-го купила Inver House, а 1989-го виробництво відновили. Назву anCnoc, тобто «пагорб» гельською, обрали, щоб віскі не плутали з Knockando; Knockdhu означає «Чорний пагорб».
Як роблять. Тут лише два куби — один для першої й один для другої перегонки; за Whiskypedia, спирт конденсують у холодильниках-змійовиках. Воду беруть із чотирьох джерел на пагорбі Нок. Здебільшого солод неторфований, але частину переганяють із торфованого. Потужність — близько 1,75 мільйона літрів на рік.
Лінійка. Основні версії anCnoc — 12 і 16 років, є 10-річна та Peated Sherry Cask Finish. Торфовані версії, започатковані серією Peat Cutter, з'явилися 2014 року.
Чому це важливо для вас. На пляшці ви побачите anCnoc, а не Knockdhu: це той самий віскі тієї самої винокурні. Вік на етикетці стосується наймолодшого віскі, міцність — від 40 % об. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1893 будівництво, виробництво з 1894; Distillers Company; Нок біля Гантлі |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside за Whiskypedia) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | переважно неторфований ячмінний солод, частина торфована; вода з чотирьох джерел на пагорбі Нок |
| Спосіб перегонки | двічі, 2 мідні куби (1 + 1), холодильники-змійовики; близько 1,75 млн літрів на рік |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; основні версії anCnoc — 12 і 16 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Knockdhu (Нокду) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (Peated Sherry Cask Finish — фініш у бочках з-під хересу)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (переважно неторфований ячмінний солод; частина — торфований)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з чотирьох джерел на пагорбі Нок), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (Нок біля Гантлі, на межі Абердинширу — Спейсайд за Whiskypedia)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Шотландія, Велика Британія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (торфовані версії anCnoc з 2014 року (Peat Cutter)), 🥃 Old Pulteney (Олд Палтені) (той самий власник — Inver House Distillers)
Часті запитання
Чи правда, що anCnoc і Knockdhu — те саме?
Так. Knockdhu — назва винокурні, а anCnoc — марка її односолодового віскі з 1993 року.
Чому віскі назвали anCnoc?
Щоб його не плутали з Knockando. anCnoc гельською означає «пагорб», а Knockdhu — «Чорний пагорб».
Кому належить Knockdhu?
Inver House Distillers — з 1988 року; компанія працює під назвою International Beverage.
Чи буває anCnoc торфованим?
Так, з 2014 року випускають торфовані версії, починаючи з серії Peat Cutter; основні вікові версії неторфовані.
Коли заснували Knockdhu?
Збудували 1893 року, а виробництво почалося 1894-го.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🍷 Херес — Захищене вино з району Херес-де-ла-Фронтера в Андалусії, витримане в дубових бочках за системою солера; міцність від 14 до 22 %.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
Схожі
🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Allt-a-Bhainne (Алт-а-Вейн) · 🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулін)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Knockdhu (built 1893 by DCL, production 1894; Knock near Huntly; site chosen by John Haig & Sons; mothballed 1983; Inver House 1988, reopened 1989; anCnoc 1993 to avoid confusion with Knockando; 2 stills, worm tubs; four springs on Knock Hill; 1.75 mlpa; 12, 16, 21 YO; Peat Cutter 2014)
- anCnoc (official site): Our history (Knockdhu = Black Hill in Gaelic; anCnoc = 'the hill'; four natural springs on the Knock Estate; Inver House Distillers trading as International Beverage)
- ScotchWhisky.net: Knockdhu (production from October 1894; Inver House 1988; Knock near Huntly; 1.8 mln litres; spring water from Knock Hill; An Cnoc 1993; Peat Cutter 2014)
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)