🥃 Old Pulteney (Олд Палтені)
Марка односолодового шотландського віскі з винокурні Pulteney у місті Вік, Кейтнес; заснована 1826 року; плоский куб для браги; належить Inver House Distillers.
Old Pulteney (Олд Палтені) — марка односолодового шотландського віскі з винокурні Pulteney у портовому місті Вік у Кейтнесі, на північному сході Шотландії. Винокурню заснували 1826 року, а марка належить Inver House Distillers і позначає себе «морським солодом» (The Genuine Maritime Malt).
Історія. Винокурню Pulteney 1826 року в новозбудованому кварталі Палтенітаун заснував Джеймс Гендерсон, який перед тим робив віскі в Стемстері неподалік. 1920 року її придбала дундійська фірма James Watson & Co, а 1925-го вона ввійшла до Distillers Company. 1930-го виробництво зупинилося: у Віку запровадили заборону на алкоголь, і місто лишалося «сухим» до 1947 року. Відновив роботу 1951-го юрист Берті Каммінг, власник Balblair. Далі були канадська Hiram Walker, Allied Breweries (1961) і з 1995-го Inver House Distillers.
Як роблять. На винокурні одна пара куба, але дуже характерна: у кубі для браги велика кульова секція й ніби зрізана плоска верхівка, а пара конденсується в сталевих «черв'яках» (worm tubs). За Scotch Whisky Regulations 2009 скотч має дозрівати щонайменше три роки в дубових бочках до 700 літрів і мати не менше 40 % об.; Old Pulteney найчастіше витримують у бочках з-під бурбону.
Стиль і лінійка. Whiskypedia описує Old Pulteney як солодкий, фруктовий і солодовий, із ледь відчутним солоним відтінком. Довгий час його знали переважно з пляшок незалежних розливників, як-от Gordon & MacPhail. Нині основу лінійки становлять версії 12, 17, 21 і 35 років та Voyager без позначки віку; найбільше продається 12-річна.
Чому це важливо для вас. Вік на етикетці означає вік наймолодшого віскі в суміші, а різні версії мають різну міцність, тож перевіряйте цифри на пляшці. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1826, Джеймс Гендерсон (Палтенітаун, Вік, Кейтнес); дата 1825 у частині джерел |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Highland) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод; вода |
| Спосіб перегонки | двічі, одна пара кубів; плоский куб для браги, конденсація в сталевих worm tubs |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; Old Pulteney 12 — 12 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Old Pulteney (Олд Палтені) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода для виробництва та розведення до міцності), 🍷 Етанол (міцність від 40 % об. за законом)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (до 40 % об. і вище; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (алкоголь і кермо несумісні)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландська спадщина мореплавного містечка Вік)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні Pulteney), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: Шотландія, дуб до 700 л, мінімум 3 роки)
- Пов’язано з
- 🥃 Віскі Гайленду (Highland) (регіон за законом — Гайленд (Вік на узбережжі Кейтнесу)), 🌍 Західна Європа (Шотландія, північне узбережжя)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Торф'яний віскі (на відміну від торф'яного віскі, стиль визначають як солодкий, фруктовий і солоний), 🥃 Glen Garioch (Глен Гіріох), 🥃 Glen Garioch (Глен Гіріох), 🥃 The Glenrothes (Гленротс), 🥃 The Glenrothes (Гленротс), 🥃 Haig (Хейг), 🥃 Haig (Хейг), 🥃 Speyburn (Спейберн) (той самий власник — Inver House Distillers), 🥃 Balblair (Балблер) (той самий власник — Inver House Distillers), 🥃 Knockdhu (Нокду) (той самий власник — Inver House Distillers)
Часті запитання
Коли заснували винокурню Pulteney?
1826 року в Палтенітауні, Вік. Деякі довідники подають 1825-й, тому точна дата залежить від джерела.
Чому винокурня закривалася 1930 року?
У Віку запровадили місцеву заборону на алкоголь. Місто було «сухим» до 1947 року, а винокурня відновилася 1951-го.
Чи правда, що Old Pulteney має солоний присмак через море?
Видання описують сіль у смаку, але це опис стилю, а не доведений вплив моря. Правові вимоги до віскі такого не стосуються.
Чим незвичні куби Pulteney?
Куб для браги має велику кульову секцію й плоску верхівку, а конденсатори — сталеві «черв'яки».
Кому належить Old Pulteney?
За наявними даними, марка й винокурня належать Inver House Distillers з 1995 року.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
- 🧑🤝🧑 Британці — Жителі Великої Британії; їхній захищений чедер із Південного Заходу дозріває щонайменше 9 місяців, а до чаю додають молоко.
Схожі
🥃 Abhainn Dearg (Авін Джарак) · 🥃 Teaninich (Тінінік) · 🥃 Glen Garioch (Глен Гіріох) · 🥃 Loch Lomond Distillery (Лох-Ломонд) · 🥃 The Glenturret (Гленторрет) · 🥃 Glen Ord (Глен Орд)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Old Pulteney (Inver House, 'Genuine Maritime Malt', styles, core range, worm tubs, flat-topped wash still)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): Pulteney distillery (1826, James Henderson, Wick, owners and timeline)
- Old Pulteney: офіційний сайт марки
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)