🥃 Knockdhu (Нокду)

Knockdhu (Нокду) — винокурня односолодового шотландского виски в деревне Нок недалеко от Гантли, на границе Абердиншира и Спейсайда. Её построила в 1893 году Distillers Company, производство началось в 1894-м. С 1993 года виски продают под маркой anCnoc (Анкнок). Владелец — Inver House Distillers, которая работает под названием International Beverage.

История. Место выбрала компания John Haig & Sons: рядом были железная дорога, ячменные поля, торф и четыре источника. Винокурня работала и в годы Великой депрессии, и во время Второй мировой войны. В 1983 году её законсервировали, в 1988-м купила Inver House, а в 1989-м производство возобновили. Название anCnoc, что по-гэльски значит «холм», выбрали, чтобы виски не путали с Knockando; Knockdhu означает «Чёрный холм».

Как делают. Здесь всего два куба — один для первой перегонки и один для второй. По данным Whiskypedia, спирт конденсируют в змеевиках-холодильниках. Воду берут из четырёх источников на холме Нок. Солод в основном неторфяной, но часть перегоняют из торфяного. Мощность — около 1,75 миллиона литров в год.

Линейка. Основные версии anCnoc — 12 и 16 лет, есть также 10-летняя и Peated Sherry Cask Finish. Торфяные версии, начатые серией Peat Cutter, появились в 2014 году.

Почему это важно для вас. На бутылке вы увидите anCnoc, а не Knockdhu: это тот же виски с той же винокурни. Возраст на этикетке относится к самому молодому виски в купаже, а крепость по закону — не менее 40 % об. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.